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6 juin 2010

Alsa "ma glace maison", ça marche ! (article non sponsorisé)

Lorsque vous êtes payés par une société pour faire un article sur un produit, vous êtes obligés de le préciser (un peu l'équivalent du publi-reportage dans les journaux). Quand ce n'est pas le cas, ça me semble bien aussi de le dire, car vous êtes du...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, glace, combava

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5 juin 2010

Est-ce que Jenlain n'en fait pas trop avec sa bière OR ?

Y pas, les attachées de presse sont efficaces : depuis quelques semaines, la nouvelle bière OR de la brasserie Jenlain fait parler d'elle, avec une volonté de faire une entrée remarquée dans le monde de la gastronomie et de la restauration. Jusqu'à maintenant,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 juin 2010

Lorsqu'un grand bonheur vous fait oublier le reste (ou un grand merci à Hugh Johnson !)

La vie ne me fait pas vraiment de cadeaux en ce moment, et puis il y a des mails qui éclairent d'un seul coup votre existence, laissant dans l'ombre les petits soucis. Mardi soir, j'ai reçu le texte de la préface de notre livre Crus Classés du médoc écrit...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc

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3 juin 2010

Wrap révolutionnaire de poulet aux ornithogales, émulsion de yaourt à l'estragon et au citron confit

ci La "révolution" évoquée, c'est que le poulet ne fait pas partie de la farce du wrap (rouleau), mais se trouve être le principal composant de la fine enveloppe extérieure entourant les ornithogales (ben oui, il m'en restait...) . Qui plus est, la "pâte...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, citron, Pétage_de_plomb, yaourt

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2 juin 2010

Espuma d'hummus, tomates cerise & roquette

L'idée de cette recette est d'alléger et de moderniser l' hummus . Ceci dit, ça reste de l'hummus, et si vous n'aimez ni les pois chiches ni le sésame, il faut envisager de passer à une autre recette ;o) Je suis parti du constat que si l'on pouvait faire...

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Tags: tomate, roquette, pois chiche, espuma, siphon

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1 juin 2010

La recette de mes "rillettes de copains" (au poulet et aux champignons)

J'ai écrit ICI que je donnerai la recette de mes rillettes. C'est toujours le même principe. Dans une casserole, je mets un c. à c. de graisse de canard, je fais revenir 1 oignon en brunoise, 250g de filet de poulet en morceaux, et je fais bien colorer,...

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31 mai 2010

Green-pan : une poêle révolutionnaire (et sans téflon)

ATTENTION : VOIR LE BILAN ICI 8 MOIS PLUS TARD !!! Non, ce n'est pas un de ces "billets sponsorisés" qui fleurissent sur la toile : non seulement je n'ai pas été payé par le fabricant pour dire du bien de cette poêle, mais je l'ai achetée moi-même, comme...

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30 mai 2010

Dégustation parcellaire au château Margaux (extraits audio)

En janvier 2009, nous avions fait dans le cadre de notre livre "Crus classés du Médoc" une dégustation parcellaire du millésime 2008 au château Margaux. Après des heures de découpes, de recherche du bon format audio, d'un hébergeur gratuit qui accepte...

Posté par Eric B à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, photos, Margaux

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30 mai 2010

La délicate beauté de l'ornithogale (ou aspergettes des bois dans leur coque croustillante, sabayon à l'orange)

Lorsque je suis tombé sur ces adorables petites "asperges", mes sens se sont mis en éveil. Et quand j'ai lu leur nom, ornithogales, sur l'ardoise, j'ai craqué. Plus pour le côté ornitho (pas pu m'empêcher de penser à la bébête rigolote) que gale (là,...

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Tags: croustillant, oeuf, orange, asperge, TropJoli

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29 mai 2010

"Ils parlent aux animaux" : émission à voir absolument !

Je viens de regarder sur M6 Replay la rediffusion d'une émission passée il y a deux jours sur M6 sur la communication avec les animaux. C'est peu de dire que c'est impressionnant, et les tests qui sont réalisés pour prouver les faits, convaincants. Première...

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