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13 décembre 2005

Poêlée automnale

Ca faisait un petit bout de temps que j'envisageais de faire cette recette que je fais environ une fois par an. Elle est toute bête. Je fais cuire des choux de bruxelles 10 minutes à la vapeur. Je les passe sous l'eau froide. Je tranche du bacon en allumettes...

Posté par Eric B à 07:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

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12 décembre 2005

Bricks à l'alsacienne

Quand j'ai ouvert mon frigo en fin de matinée, je me suis rendu compte qu'il était franchement vide. N'ayant pas vraiment envie de prendre ma voiture et de faire des courses, je devais une fois de plus faire avec les moyens du bord... Alors, il me reste:...

Posté par Eric B à 16:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, croustillant, lardons

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12 décembre 2005

Les vins du week-end

Comme à chaque fois que nous allons chez les parents d'Olivier, nous amenons les vins. Ceux-ci sont ravis de boire des vins qui sortent de l'ordinaire, et nous de partager nos découvertes. J'aime également renverser les idées reçues de mon beau-père qui...

Posté par Eric B à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, Roussillon

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9 décembre 2005

Diot que c'est bon!

Et me revoilà avec les diots, ces sublimes saucisses savoyardes... Cette fois-ci, pas de poireau, point de fromage ou de béchamel, mais du brocoli! La recette est simplissime... Faire bouillir environ 1 l d'eau avec une cuillère à café de sel. Y plonger...

Posté par Eric B à 20:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, brocoli

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8 décembre 2005

Vol au vent au boudin et aux pommes

Qu'est-ce que je ne fais pas depuis que je tiens mon blog... Il faut trouver quotidiennement quelque chose qui sorte de l'ordinaire.. Comme la recette qui suit, par exemple... Pour deux personnes 1 boudin 3 pommes 4 vol aux vents 30 dg de beurre 3 cuill....

Posté par Eric B à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, pomme, boudin

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8 décembre 2005

Tout con tout bon!

nL'autre jour, je disposais d'un temps plus que limité pour préparer à manger: il fallait que je trouve un truc sympa à préparer en 5mn, et je ne suis ni conserve, ni micro-ondes... J'ai fait le tour du frigo et du "celllier". J'ai pris un jambonneau...

Posté par Eric B à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, porc, pomme, noisette

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6 décembre 2005

Terrine de canard: premier essai

J'ai testé la recette de la terrine de canard d'Anne. J'ai suivi scrupuleusement la recette, jusqu'à lui prendre aussi la super idée de l'huile de cèpes! La terrine est bonne, mais je mettrais un peu moins d'ail, et peut-être des cèpes en plus. J'ai trouvé...

Posté par Eric B à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard

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5 décembre 2005

Soirée découverte (à tous points de vue)

Comme je l'ai déjà écrit le 3 décembre, je recevais des passionnés de vin pour une dégustation très éclectique, chacun devant amener une bouteille "coup de coeur". Les lecteurs attentifs de LPV peuvent retourner sur leur sité préféré, ce qui suit ayant...

Posté par Eric B à 14:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, liquoreux, languedoc, bordeaux, Loire, dégustation, Espagne, Jura, Vouvray

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5 décembre 2005

Ananas rôti & sabayon à l'orange, kumquats confits

Pendant plusieurs jours, j'ai cherché desespérément une recette qui puisse accompagner le dernier vin du repas: le Palais d'or 2003 du Domaine Bouillerot. Même s'il n'a pas l'appellation Sauternes, il en a beaucoup de caractéristiques, puisque c'est un...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, liquoreux, bordeaux, accords, oeuf, ananas, orange, sémillon

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4 décembre 2005

La cuisson basse température: test sur le magret de canard

Depuis que j'entends parler de la cuisson à basse température, il était temps de tester cette méthode... Je profitais du repas évoqué hier pour enfin l'éprouver. Il y a plusieurs façons de procéder, en fait. Soit on saisit la viande afin de créer une...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes_de_terre, cèpes, canard, basse-température

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