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3 janvier 2006

Chou rouge et autres futilités...

C'était le menu de ce soir. Il y avait des restes à finir: la tourte de faisane, les tartelettes de faisane, et un restant de cake jambon/parmesan/pignons - fait hier pour un repas de "début d'année" au travail... Il ne restait qu'à trouver un truc un...

Posté par Eric B à 20:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou

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3 janvier 2006

Tourte de poule faisane aux morilles

Le plus long dans cette recette fut de dépiauter l'animal et couper en petits morceaux. J'ai fait ensuite une pâte comme la faisait ma grand-mère pour les pâtés en croûte: 300g de farine, 2 petits suisses, 1 oeuf et de l'eau. Ne pas trop pétrir et mettre...

Posté par Eric B à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, faisan, tarte, grenache, roussanne

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2 janvier 2006

Gateau huile d'olive/framboise/citron: la version "mini"

Vous l'avez déjà vu chez Mercotte et Véronica. Le voici maintenant en version "mini". Je n'ai rien changé aux proportions de départ. J'ai même gardé le même temps de cuisson (30mn). Au départ, j'avais programmé le four à 20 mn, et ce n'était pas assez...

Posté par Eric B à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, citron, framboise, olive

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2 janvier 2006

Connaissez-vous le seitan?

Ca ressemble à ça: Mais qu'est-ce que c'est, se demanderont certain(e)s? Ce n'est que du blé. De la protéine du blé pour être précis, autrement appelée gluten. Pour ceux qui voudraient en fabriquer, vous n'avez besoin que de farine, d'eau et d'un peu...

Posté par Eric B à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 janvier 2006

Foie gras et poule faisane au menu

C'était le menu d'hier concocté par Olivier. Je n'ai absolument rien fait si ce n'est donner mon avis sur les vins qu'il me faisait déguster à l'ouverture. Un foie gras d'oie mi-cuit, d'abord, servi avec du pain de seigle toasté. Le mariage entre le gras...

Posté par Eric B à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 janvier 2006

Pastilla au pigeon, fruits secs et cacao

Il y a quelques mois, Olivier avait ramené un soir un vin de Lavinia: un rioja "gloria de Ostatu" 2002. Il est né d'une association entre Hubert de Bouard (Angélus) et Bernard Pujol (Pape Clément). Ces deux français voulaient apporter la "french touch"...

Posté par Eric B à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, croustillant, Espagne, chocolat, figue, pigeon, tempranillo

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30 décembre 2005

Retour à la vie?

Un peu sous la pression de mon homme, il a fallu faire quelque chose d'un peu plus élaboré. Il faut dire que ça faisait trois jours que je lui faisais de la soupe. Faut pas déc... Donc, bon, j'ai cédé un peu de terrain. J'ai donc fait des pâtes, avec...

Posté par Eric B à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, champignon

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29 décembre 2005

Régime sec

J'aimerais bien choper le petit malin qui a collé le Nouvel An une semaine après Noël... Depuis lundi dernier, j'essaie de me remettre mon week-end. Je n'ai ni vraiment faim, ni envie de cuisiner. C'est d'autant plus difficile que je suis plongé dans...

Posté par Eric B à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2005

Cadeaux culinaires

Je ne sais pas pourquoi, mais mes proches se sont aperçus que j'aimais cuisiner... Les cadeau reçus cette année en témoignent. J'en suis évidemment ravi, car j'adore les cadeaux pratiques, dont on pourra se servir régulièrement. Faisons un petit tour......

Posté par Eric B à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2005