A boire et à manger

3 septembre 2006

Mes premiers croissants avec la méthode "Mercotte"

L'autre jour, Mercotte a dévoilé sa méthode pour faire des croissants apprise chez Valrhona. Cela m'a paru d'une facilité déconcertante. Aussi ai-je décidé de me lancer... Je ne vais pas vous recopier la recette. Il suffit de bien suivre la méthode indiquée,...

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Tags: viennoiserie

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3 septembre 2006

C'est bon d'être fainéant de temps en temps!...

Allumage du four: 2 secondes Ouverture de la boîte: 2 secondes Vidage de la boîte: 10 secondes Ch'tit coup de chapelure: 5 secondes Mise au four: 5 secondes Trente minutes plus tard: c'est prêt! Ca fait du bien, de temps en temps!

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2 septembre 2006

Filets de poulet fumés au citron & romarin, pommes en robe des champs, sauce crémeuse citron & herbes fraîches

J'avais des filets de poulets dans le frigo, mais je ne savais qu'en faire. Des fois, comme pas mal, j'ai l'impression de tourner en rond... Et soudain, deux élément concomittents sont arrivés: l'arrivée du soleil et d'Olivier ;o) Dans un réflexe digne...

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Tags: accords, pommes_de_terre, poulet, citron, sauvignon, BBQ, thym, romarin, colombard

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1 septembre 2006

Pâtes orangissimes au thon

Pour deux assiettes 150g de pâtes (ici tortils citron/safran BIO de chez Priméal) 1 orange 1 poivron orange 20 g de beurre 1/2 sel 1 boîte de thon huile d'olive citron/gingembre 10 tomates cerises oranges (avec ICI quelques rouges) 1 boite de thon au...

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Tags: poivron, pâtes, orange, olive, tomate, basilic

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1 septembre 2006

Au programme: mauzac, terret-Bourret, Alicante et petit verdot

Mardi dernier, le Cercle Normand* s'est réuni pour la 4ème fois chez Benoît pour la dégustation de la rentrée. C'est étonnant de constater que sans nous donner le mot, chacun a apporté des bouteilles avec des cépages pas ordinaires. De fait, la soirée...

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Tags: vin, languedoc, bordeaux, Loire, dégustation, Espagne, Gaillac, saumur

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31 août 2006

Cuisses de lapin aux girolles

Eh oui, j'ai re-craqué pour des girolles. Et des cuisses de lapin achetées chez un petit producteur. Et si on les mariait ensemble? C'est parti! Pour deux personnes: 2 cuisses de lapin 200g de girolles (en gros, je pense) 30g de bacon en allumettes 15cl...

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Tags: languedoc, accords, pommes_de_terre, champignon, grenache, lapin, marsanne

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30 août 2006

Dans la tête d'un blogueur (ou genèse d'un blog)

Vous pouvez remercier Cathy qui a pensé à moi pour répondre au questionnaire qui suit: vous allez enfin tout savoir sur les origines de ce blog, mes sources d'inspiration et plein d'autres choses encore. Vous saviez presque tout sur mon nez , vous saurez...

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30 août 2006

Même quand le chat est là, la souris danse

Depuis quelques jours, une petite musaraigne est devenu une familière de la maison. Elle vient nous voir devant la cuisine (à l'extérieur) pour nous réclamer à manger. Olivier adore les animaux: il a craqué total pour cette petite bête pas sauvage pour...

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Tags: photos

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29 août 2006

Mousse de thon express (et light)

J'ai fouetté au batteur 10cl de lait concentré bien froid (7.5% de mat.grasse). J'y ai rajouté une boîte de thon, de la moutarde au piment rouge, un peu de vinaigre balsamique, du poivre et de la ciboulette. Déjà fini. Ben oui, déjà fini. J'avais dit...

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Tags: languedoc, accords, thon, SystèmeD, sauvignon, lait, viognier

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29 août 2006

Pigeonneau farci & cèpes croustillants

Mes fans de la première heure auront reconnu les cèpes à la loulou apparus dans mon blog en novembre 2005. D'ailleurs, ça me fait penser que ça fait longtemps que je n'ai pas eu de nouvelles de Clochette... Samedi dernier, nous somme allés cueillir des...

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Tags: accords, croustillant, cèpes, Rhône, pigeon, grenache, chateauneuf

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