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26 mars 2010

Une aventure médocaine : un blog à quatre mains

Notre livre sort maintenant dans moins de 6 mois (le 25/08, précisément). Il n'est pas encore totalement terminé, mais il faut déjà songer à le faire connaître et donner envie de le découvrir. C'est ce à quoi Pierre et moi nous nous attelons depuis quelques...

Posté par Eric B à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blog

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26 mars 2010

Risotto rose à la betterave et saint-jacques

Juste après notre balade en montagne, J'ai préparé pour la joyeuse troupe un risotto à la betterave. L'idée de départ est de Marie qui cherche tous les débouchés possibles à sa centrifugeuse, et j'y ai ajouté les Saint-Jacques qu'il fallait utiliser en...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, parmesan, Risotto, Saint-Jacques, betterave

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25 mars 2010

Un superbe cheesecake à la genèse tourmentée

La cuisine à "mille mains", c'est super sympa, mais cela génère des effets inattendus ... mais en l'occurrence positifs. Pour commencer, la recette d'origine est de Cléa. Elle a pour avantage d'alléger le gâteau par l'ajout partiel de crème de soja (ça...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, gâteau, citron, agar agar

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24 mars 2010

Carpaccio de Saint-Jacques au combava & gouttes de corail à l'orange

J'avais amené dans mes bagages quelques ingrédients fétiches, me disant que mes différents hôtes seraient ravis de les découvrir. C'était entre autres le cas de mon huile d'olive au combava qui a fait sensation à chacune de mes étapes ! Lorsque Marie...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, Saint-Jacques, orange, chenin, Vouvray, combava

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23 mars 2010

Poulets en pâte à sel au citron et à l'estragon/aux épices italiennes

L'idée de faire un poulet dans une croûte salée était de Marie. Je lui ai par contre suggéré d'aromatiser l'intérieur de celle-ci afin de profiter au mieux de l'enceinte close qu'elle offre. Comme nous étions 8, deux volailles étaient prévues. Nous avons...

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Tags: vin, accords, poulet, citron, Italie

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22 mars 2010

Belle balade dans le massif des Bauges

Durant mon séjour de deux jours chez Marie, j'ai beaucoup cuisiné, discuté ... et me suis aussi promené avec toute la troupe dans les montagnes alentour. Si la vie dans ce coin reculé de l'hexagone n'est pas toujours facile au quotidien, il faut reconnaître...

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Tags: photos, Savoie

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21 mars 2010

Carpaccio d'ananas & croûte de coco caramélisée

J'ai fait cette recette lorsque j'étais chez Marie au coeur du massif des Bauges. Une recette super rapide à faire et vraiment bonne ! Pour l'ananas, pas grand chose à faire : l'éplucher et le couper en fines tranches. Pour la croûte de coco, c'est simplement...

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Tags: croustillant, ananas, noix_de_coco

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20 mars 2010

Splendor in the glace

Je ne viens pas vous causer à nouveau du dernier album de Pink Martini mais vous montrer des photos d'un phénomène climatique incroyable, créant de véritables sculptures de glace, forcément temporaires. La scène se passe à Yvoire , petit village au sud...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Savoie

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19 mars 2010

Etape touristico-culinaire à Vichy

Lorsque j'avais regardé le parcours qui me menait de Bergerac à Annemasse en évitant l'autoroute, je me suis aperçu que je passais à Vichy. Une occasion de revoir mon ami Jean-Marc Imberdis, caviste bio en ligne. Etant arrivé en milieu d'après-midi, celui-ci...

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Tags: restaurant, photos, reportage, repas

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18 mars 2010

Découverte d'un monde parallèle...

Avant de partir en voyage, j'allais vous poster une recette de dernière minute lorsqu'en ouvrant ma "plateforme" canalblog, je suis tombé sur ça : Par curiosité, j'y suis allé. Et là, j'ai halluciné total ! Jamais vu quelque chose de semblable. Que ce...

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Tags: blog

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