huile de noisette - A boire et à manger

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huile de noisette

27 août 2009

Cake au potimarron, tofu fumé, vieux gouda & noisette

Ce cake a été préparé à l'avance pour demain midi. En effet, j'aurai la visite de deux fidèles de mon blog à Tirecul la Gravière accompagnés de leur famille respective , et nous allons pique niquer à côté des vignes :o) Ce genre de cake est plus goûteux...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, potimarron, huile de noisette, cake

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15 juin 2009

Rouleaux de Saint Jacques mi-salées à la noisette

Ces bouchées ont été préparées pour accompagner un Champagne Clos des Goisses 1991. La recette est proche de celle-ci, mais plusieurs points diffèrent au niveau des ingrédients et du process. 1ère étape : le salage (et le dessalage) Afin d'aromatiser...

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Tags: accords, Saint-Jacques, noisette, jambon, champagne, huile de noisette, sel Viking

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5 avril 2009

Salade de châtaignes au tofu fumé & coriandre

Il me restait encore quelques châtaignes de mes deux recettes précédentes (terrine et gâteaux). Et il valait mieux ne pas trop les laisser traîner. D'où cette recette originale qui s'est avérée très sympa. Je ne peux que vous inciter à acheter le tofu...

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Tags: fromage, chataigne, fumé, huile de noisette, coriandre

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20 mars 2009

Pesto de roquette & pistache + un millefeuille en prime

Il me restait de mon foie gras à la badiane et cardamome un peu de pistache moulue. Qu'en faire? J'ai décidé de l'utiliser pour faire un pesto. Un peu de de roquette hachée, de la poudre de pistache (salée et grillée, je le rappelle) et de l'huile de...

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Tags: SystèmeD, jambon, roquette, pistache, huile de noisette

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18 mars 2009

Gâteaux moelleux hémisphériques à la carotte et aux noisettes grillées

Toujours en panne d'ordinateur, je m'ennuyais ferme à la maison. Nettoyer la salle de bain n'a pas suffi à occuper ma soirée, et je ne me voyais pas aller zoner au cyber-café de Bergerac. C'est vrai que je ne l'avais pas dit : je n'ai pas la télé à la...

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Tags: tonka, noisette, carotte, huile de noisette

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10 février 2009

Cake au potimarron, tofu fumé & gouda

Il me restait la moitié d'un gros potimarron suite à la recette de la confiture. Et je voulais faire une recette que je n'avais pas encore faite (donc pas de soufflé, de millassou, de croquettes ou de risotto). Je me suis vite décidé sur un cake : c'est...

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Tags: fromage, potimarron, fumé, huile de noisette, cake

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9 février 2009

Crumble noiseté aux pommes caramélisées & caramel à la crème salée

J'ai déjà dit ici tout le mal que je pense du crumble traditionnel (même si je ne renie ceux que j'ai pu faire). Le liquide dégagé par les fruits du dessous ramolissent la croûte du dessus et l'empêche de cuire convenablement. Les fruits eux-mêmes sont...

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Tags: croustillant, pomme, huile de noisette, caramel

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23 janvier 2009

Saint-Jacques juste poêlées à l'huile de noisette, risotto à la truffe blanche & fumet de barbes

Il va falloir vous y faire. Les recettes alambiquées se feront de plus en plus rares sur le blog. Plus ça va, plus je trouve des avantages à la simplicité, surtout lorsque les ingrédients le méritent. C'est le cas des Saint-Jacques. J'ai de plus en plus...

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Tags: bergerac, accords, riz, Risotto, Saint-Jacques, muscadelle, sémillon, huile de noisette, truffe

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9 janvier 2009

Salade de lendemain de fêtes

Lavoisier l'avait dit, le bougre : "rien ne se perd, tout se transforme". C'est exactement ce qui est arrivé aux différents ingrédients du repas de dimanche midi. Des morceaux de viande des Grisons (ceux qui s'étaient déchirés malencontreusement), des...

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Tags: morille, SystèmeD, pomme, foie gras, roquette, balsamique, huile de noisette, pintade

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6 janvier 2009

Rouleaux des Grisons à la pomme & au foie gras, saveur noisette

Je les avais préparés spécialement pour accompagner le Clos des Goisses 95 (voir hier). L'ayant déjà bu deux mois auparavant, ça aidait pour faire un accord qui fonctionne bien. Autour donc, de la viande des Grisons. Achetée en catastrophe deux heures...

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Tags: accords, porc, pomme, champagne, foie gras, huile de noisette

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