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A boire et à manger
huile de noisette
5 septembre 2006

Carpaccio de cèpes aux noisettes

Carpaccio de cèpes aux noisettes
Dimanche dernier, nous sommes allés aux cépes Et nous en avons trouvé pas mal, à vrai dire... Profitant d'avoir des cèpes ultra-frais, j'ai sauté sur l'occasion pour faire un ... CARPACCIO DE CEPES! Ma recette est fortement inspirée de celle d'Estèbe,...
Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cèpes,  noisette,  citron,  huile de noisette
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1 juillet 2006

Salade au chou fleur, poulet, amandes grillées & coriandre fraîche

Salade au chou fleur, poulet, amandes grillées & coriandre fraîche
Nous avons fait l'autre soir un poulet rôti. Pas de quoi en faire un fromage message. Par contre, ce que j'ai fait des restes (les deux cuisses, les deux ailes et les "sots-l'y-laissent") est un peu plus intéressant... J'ai donc dépiauté le poulet. Pendant...
Posté par Eric B à 02:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poulet,  amande,  huile de noisette,  coriandre
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17 mai 2006

Salade de poulet / avoine

Salade de poulet / avoine
Dimanche dernier, vous ne pouviez pas le savoir, on a mangé un poulet rôti. Enfin, deux filets du poulet rôti. Après: calés, satt comme disent nos amis allemands. Bref, il restait pas mal à manger sur la bête. Dimanche soir, c'était grenouille. Mardi...
Posté par Eric B à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pâtes,  SystèmeD,  poulet,  basilic,  huile de noisette
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12 mai 2006

Filets de poulet dorés, couscous de chou-fleur et amandes grillées, compote raisin/oignon

Filets de poulet dorés, couscous de chou-fleur et amandes grillées, compote raisin/oignon
Voila à quoi à ça ressemble: Alors, décomposons... Les amandes grillées D'abord mondées après un blanchissage de 30 sec à l'eau bouillante, elles ont grillé 10mn au four à 200° (Faites-en plus que nécessaire, vous et votre chéri(e) allez en picorer une...
Posté par Eric B à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  Loire,  poulet,  raisin,  amande,  chenin,  huile de noisette,  chou fleur,  Montlouis
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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