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8 août 2007

THE ultimate fondant au chocolat

Notre neveu est venu ce WE à la maison, et il voulait, paraît-il, un dessert au chocolat. Je ne pouvais pas refaire une recette déjà parue dans mon blog, sinon comment voulez-vous que je l'alimente (mon blog, pas mon neveu)? J'ai alors farfouillé. A noter...

Posté par Eric B à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat

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8 août 2007

La parabole du sorbet au café, ou le vertige nihiliste d'internet...

Depuis quelques jours, l'idée me trotte de faire un sorbet au café. Comme le ferait tout internaute à la recherche d'une information, je tape sur G... l'intitulé de la recette en question. Et là, je suis effondré: il n'y a qu'une seule recette sur les...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 août 2007

Soupe de pêches à la verveine

Il suffit de faire un sirop léger (3 fois plus d'eau que de sucre), de le chauffer et d'y faire infuser 15 mn des feuilles de verveine. Puis de le filtrer et d'arroser des pêches épluchées en quartier. Laisser refroidir et mettre au frigo quelques heures....

Posté par Eric B à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pêche, verveine

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7 août 2007

Ciabatta, chèvre frais au basilic, tomates confites, chips de courgettes & mesclun

Telle est la composition de cette assiette. Les tranches de ciabatta (maison!) ont été toastées au grille-pain. Des feuilles de basilic ciselées ont été mélange avec du chèvre frais et de l'huile d'olive. Les tomates ont été confites deux heures au four...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, pain, basilic, chèvre

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6 août 2007

Mini-cannelés au comté, lardons fumés & amandes grillées

J'ai acheté sur la marché une plaque de mini-moules à cannelés. Recevant du monde ce week-end, j'ai décidé de me lancer dans la confection de cannelés salés pour l'apéro (je fais partie du mouvent M.A.C. : Mort Aux Cacahuètes). Cette recette est librement...

Posté par Eric B à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, lardons, amande, huile de noisette, sel Viking, cannelé

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5 août 2007

Quand un vin mérite un A+

Ce midi, j'ai préparé de nouveau un "meilleur poulet du monde". Cette recette mérite bien son nom: la viande est tendre, parfumée, la peau croustillante. Une merveille! Il fallait un vin à la hauteur: et pourquoi pas un Domaine de l'A? Nous avons acheté...

Posté par Eric B à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, poulet, merlot

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5 août 2007

Chartreuse de courgettes à l'agneau & tomates confites

J'ai acheté l'autre jour environ 300g de collier d'agneau parce que j'avais besoin de faire un fond de sauce pour un plat et que ça me paraissait indiqué. Restait à utilliser la viande elle-même une fois le fonds réalisé. Il m'est reste l'équivalent d'un...

Posté par Eric B à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, agneau, courgette, tomate, carignan

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4 août 2007

Les secrets de cuisine de Denis Martin

Vous avez été sans doute nombreux à découvrir Denis Martin grâce au reportage en images de Chantal. Celui-ci fait une émission en Suisse qui s'appelle Denis Martin sonne toujours deux fois. Il se rend chez une personnalité et fait quelques recettes vites...

Posté par Eric B à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 août 2007

Mosaïque de tomates multicolore

Mis à part le basilic et le thym rajoutés au final pour agrémenter le plat, il n'y a que des tomates dans l'assiette. Juste un peu d'huile d'olive. De fleur de sel. Je me demande si je ne deviens pas tomatophile comme François?

Posté par Eric B à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, basilic, thym

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4 août 2007

Quiche aux fonds d'artichaut & sel viking

Typique le plat du vendredi, lorsque l'on a épuisé les légumes du marché du samedi précédent et que l'on commence à regarder dans le coin des conserves. En voyant le bocal de fonds d'artichauts, ça me rappelle une recette que j'ai vu il y a peu de quiche...

Posté par Eric B à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, tarte, sel Viking, artichaut

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