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14 septembre 2007

Finalement, nous avons les mêmes valeurs

Depuis que je suis gamin, j'ai vu de nombreuses publicités sur Bordeau-Chesnel, souvent décalées et souriantes. Mais jusque là, je n'avais jamais trop accroché sur leurs produits, ne voyant pas trop ce qui les différenciait des autres (d'où mon impression...

Posté par Eric B à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 septembre 2007

Toast au gorgonzola & noix, sorbet à la poire

Le pain aux noix est fait maison. Je ne sais pas si vous en avez fait l'expérience, mais la noix communique au pain une couleur légèrement violacée, assez unique. Il a été découpé à l'emporte-pièces, puis toasté au grille-pain. Le gorgonzola, il n'y a...

Posté par Eric B à 07:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2007

Regards croisés (4)

Un peu en retard, après Laurent, Patrick et Frédéric, voici les impressions de Daniel sur les vins de mon repas d'anniversaire. Si vous lisez régulièrement son blog, vous ne serez pas surpris par la finesse et la précision de ses analyses. En lisant ses...

Posté par Eric B à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 septembre 2007

Tout est une question de présentation...

Vous avez sous les yeux une salade de pois chiches, thon et piquillos. Sauf que le thon et les pois chiches ont été mixés ensemble, assaisonnés d'huile d'olive et de tabasco vert. Puis servis de farce aux piquillos. L'huile de basilic a été otenue au...

Posté par Eric B à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 septembre 2007

Pizza bicolore inversée

Le miracle des frigos vides: il vous manque un ingrédient. Vous êtes donc obligés de modifier votre recette. En l'occurence, ici: panne de fromage. Il me restait just de la faisselle de chèvre achetée au marché. N'étant pas trop sûr de ce que ça donnerait...

Posté par Eric B à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 septembre 2007

Salade d'automne pastel (ou une histoire à la noix)

J'avais acheté des cerneaux de noix l'autre jour pour ma recette de tomates confites aux douze saveurs . Et puis des endives, aussi, me disant que ça changerait un peu des légumes d'été. L'association entre les deux aliments fait doucement son idée: il...

Posté par Eric B à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

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9 septembre 2007

Brochettes Yakitori au poulet, foie de volaille & raisins

Je viens de m'inscrire à la bibliothèque municipale de mon village. Je farfouille dans le rayon cuisine (vite fait: à peine 10 livres). Et je tombe sur un livre sur la cuisine au barbecue. Ca tombe bien: il fait un temps idéal en ce moment pour en faire,...

Posté par Eric B à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, raisin, BBQ, patate douce, foie

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8 septembre 2007

Cep d'antan, Fruit d'automne, Essentia, Palais d'or...

Tels sont les jolis noms des cuvées que je vais découvrir aujourd'hui au domaine de Bouillerot . J'ai déjà eu l'occasion d'en boire quelques une grâce à Vins Etonnants, mais je n'avais encore pas eu la chance de rencontrer Thierry Bos, son propriétaire....

Posté par Eric B à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, liquoreux, bordeaux, dégustation, carmenère, petit verdot

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8 septembre 2007

Brandade de thon tiède au cerfeuil

Faire cuire une bonne livre de pommes de terre (épluchées), un oignon et deux gousse d'ail dans du lait. Filtrer (en gardant le lait) et passer au moulin à légume. Mélanger avec une partie du lait. Ajouter 200g de thon en boîte. Remettre du lait pour...

Posté par Eric B à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pommes_de_terre, olive, lait, ail

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7 septembre 2007

Brochette au boeuf et à l'aubergine, semoule aux fruits sec & huile d'argan

La problématique de cette recette était d'obtenir des aubergines qui seraient bien cuites au moment de servir, mais qui se tiendraient également à la cuisson. Je les ai épluchées et coupées en gros dés (genre 2 X 2 cm). Puis cuites au four 1h30 à 100°....

Posté par Eric B à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, raisin, boeuf, noix, pistache, argan, aubergine

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