Ludovic cherchait une pépite à Sauternes histoire de clore la journée en beauté. Quelques articles élogieux l'ont guidé vers le Château d'Anna à Barsac. On est vraiment sur du "vin de garage" puisque Sandrine et Xavier Dauba ne possèdent que 2 ha 05 de vignes et produisent par an entre 300 et 3000 bouteilles, car les vendanges tardives sont une activité à risque. 

Pour l'historique du domaine, je vous renvoie à ce très bon article. Retenons qu'ils ont démarré avec 25 ares de vignes plantées par le grand-père de Sandrine qu'ils ont complété en 2009 par 1.80 ha en fermage ...qu'ils ont fini par racheter. Comme il n'y a pas de quoi en vivre, Xavier travaille  comme responsable technique au  Grand Enclos du château de Cérons situé à 3 km. 

Pour avoir travaillé pour un producteur réputé de liquoreux, je me suis senti de suite en terrain connu. On sent que Xavier maîtrise très bien son sujet. Contrairement à d'autres propriétés qui veulent limiter les risques – et augmenter les rendements  – en ramassant prématurément, le couple ose pousser la borytisation et multiplie les tris

Bordeaux blanc XS 2022 (9.50 €)

La robe est or clair. Le nez est expressif sur le cassis et le pomelo. La bouche est tendue,  fraîche, ronde, croquante avec un fin trait végétal en arrière-plan. La finale nette combine l'amertume de l'écorce de pomelo, l'astringence du citron et des notes salines. 

Sauternes LA 2022 (16.00 €)

La robe est proche du précédent. Le nez est fin, sur le miel et la pêche de vigne. La bouche est ronde, fraîche, soyeuse,  équilibrée, avec un  sucre bien intégré (90 g/l ) et un fruit gourmand. La finale est franche,, tonique,  finement confite, avec un sucre discret et un (subtil) gras nappant.

Sauternes Cuvée  Louis d'Or 2018 (22.00 €)

La robe est dorée,  brillante. Le nez est  beaucoup plus riche, complexe,  profond, sur l'ananas et la mangue rôti(e)s, le miel, l'orange confite et une légère truffe. La bouche est élancée, à la forme  fuselée, offrant une matière sensuelle, onctueuse, mais pas lourde. La finale est  intense,  riche, grasse,  équilibrée par une  belle amertume sur les agrumes confits, avec un  sucre bien intégré. Déjà très bon aujourd'hui, et devrait se bonifier dans les 20 ans qui viennent.