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29 mars 2021

Premier repas (étoilé) en terrasse

J'ai été invité ce dimanche par des clients devenus des amis. Ce sont eux qui m'avait mis en relation il y a deux ans avec le chef Philippe Redon qui fut longtemps le seul étoilé de Limoges. Ce qui explique pourquoi je le retrouve aujourd'hui au fourneau...

Posté par Eric B à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 mars 2021

Grandeur et décadence

Notre petite bande a enfin pu trouver une date (à peu près) commune pour fêter ensemble le printemps. Manquait tout de même l'ami Patrick, à qui nous avons pensé très fort durant tout le repas. Non, il n'est pas COVIDé avec 39 °C de fièvre, mais en week-end...

Posté par Eric B à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Gaillac, Jura

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23 janvier 2021

L'homme, cet animal social (2)

Notre bande d'amoureux du vin et de la gastronomie s'est réunie pour la première fois depuis fin octobre : quelques heures avant le début du confinement, nous avions fait alors un superbe repas chez Philippe Redon. Cette fois, nous avons repris nos habitudes...

Posté par Eric B à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 janvier 2021

Chocolat blanc croustillant aux agrumes et thé matcha

Je ne suis pas fan du chocolat blanc "nature", mais lorsqu'il est le support aromatique d'autres parfums comme les agrumes ou le thé matcha, c'est tout de suite plus sympathique. Et s'il a une forme originale, c'est la cerise (verte) sur le gâteau. Pour...

Posté par Eric B à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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10 janvier 2021

Changement d'année en douceur

Habituellement, je fêtais le passage à la nouvelle année avec mes amis de Saint-Yrieix. Mais il était écrit que 2020 serait atypique jusqu'à la dernière seconde. Pour diverses raisons, j'ai dû changer mes plans : j'ai profité du calendrier pour faire...

Posté par Eric B à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 décembre 2020

Mon réveillon de Noël

Comme l'année dernière, j'ai passé mon révéillon avec la famille de mon ami Olivier (nous ne dépassions pas la limite de 6 personnes) . On peut me considérer comme adopté ;-) Nous prenons l'apéritif au salon avec les tradtionnelles gougères ... mais aussi...

Posté par Eric B à 15:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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21 décembre 2020

Mini-gâteaux aux noix de pécan, cacao et sarrasin (sans gluten)

Avant tout, désolé pour ce long silence, mais ma vie professionnelle continue à prendre le dessus sur ma vie personnelle (et ce pour au moins un mois encore). Et lorsque je suis chez moi, je n'ai plus envie de rien faire... Voici néanmoins une recette...

Posté par Eric B à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Sans_gluten, cacao, sarrasin, pécan

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3 novembre 2020

Un grand repas quelques heures avant le confinement

Lorsque l'automne arrive, notre petite bande de gastronome se met à la quête d'un restaurant pour y manger du gibier, avec un certain tropisme pour le lièvre à la royale. Durant tout le mois de septembre, nous épluchons les cartes des restaurants étoilés...

Posté par Eric B à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant

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26 octobre 2020

Vacances J10 (2) : Michel Grisard et domaine Chevillard

Désolé pour les délais qui se sont allongés entres les différents épides de mes vacances, mais ma vie professionnelle m'a pris toute mon énergie ces dernières semaines : je n'en avais plus assez pour la consacrer à ce blog. Maintenant que ça se calme...

Posté par Eric B à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 octobre 2020

Le pommier et la compote

Durant mes balades dans la campagne autour de chez moi, j'ai repéré à environ 5 km de la maison un pommier "sauvage" et généreux. Il est devenu en automne le principal objectif d'une promenade hebdomadaire, si le temps le permet. A deux pas, un troupeau...

Posté par Eric B à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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