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A boire et à manger
gaillac
21 mars 2021

Grandeur et décadence

Grandeur et décadence
Notre petite bande a enfin pu trouver une date (à peu près) commune pour fêter ensemble le printemps. Manquait tout de même l'ami Patrick, à qui nous avons pensé très fort durant tout le repas. Non, il n'est pas COVIDé avec 39 °C de fièvre, mais en week-end...
3 janvier 2012

Bûche à la noix de coco et à la mangue (sans gluten, ni lactose)

Bûche à la noix de coco et à la mangue (sans gluten, ni lactose)
Certains vivent le régime comme un drame, la perte d'un paradis perdu. On change en fait simplement de paradigme. On abandonne certains produits et recettes pour en découvrir d'autres, moins nocifs pour votre santé, mais tout aussi gourmands. En l'occurrence,...
26 décembre 2011

Mon repas de Noël en images

Mon repas de Noël en images
Dimanche dernier, j'accueillais ma grande soeur et sa famille pour fêter l'arrivée du p'tit Jésus. Ce dernier n'a pas daigné venir à notre table, mais c'est pas grave : ça faisait plus à manger pour les autres ;o) Le fait est suffisamment rare pour être...
13 décembre 2011

Idées d'accords mets et vins pour les fêtes

Idées d'accords mets et vins pour les fêtes
C'est un peu le marronnier du moment, mais je sais que vous êtes nombreux à vous poser la question en cette période de fêtes. Je ne peux que vous remettre en lien ce que j'ai déjà écrit à ce sujet. Il suffit de cliquer sur les images ci-dessous... Je...
21 octobre 2010

Escalope de veau farcie à la normande

Escalope de veau farcie à la normande
Ca y est, je me normandise . Peut-être parce que j'ai mangé samedi dernier un poulet Vallée d'Auge qui devait être infecté ? Du coup, dès lundi, je me suis vu acheter des pommes. La crème, je l'avais déjà. Le cidre, ça ne devrait pas tarder (j'en ai tout...
18 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (8) : mon repas chez Véro

Mes vacances normando-parisiennes (8) : mon repas chez Véro
J'ai expliqué ICI pourquoi j'ai passé une soirée chez une lectrice de mon blog. J'ai déjà publié deux recettes de cette soirée. Voici maintenant le récit de cet après-midi et cette soirée pas comme les autres. Je suis arrivé chez Véro sur le coup de 14h....
11 janvier 2009

Premier repas-dégustation de l'année : superbe, comme d'hab'

Premier repas-dégustation de l'année : superbe, comme d'hab'
Quelques amis avaient bravé la froidure et le verglas pour se retrouver à Mareuil-sur-Belle chez Anne et Benjamin. Au programme, une quinzaine de vins accompagnant un beau et bon repas. C'est peu de dire que c'est un bonheur de revoir cette joyeuse bande....
22 décembre 2008

Espuma d'orange "earl grey" & mangue : de la folie pure!

Espuma d'orange "earl grey" & mangue : de la folie pure!
Je vous explique. Un ami vient chez moi hier soir. Il m'annonce qu'il amènera (entre autres) une Folie pure du Domaine des Causses Marines. J'en ai déjà bu il y a deux ans lors d'un Off de Vinexpo, mais je me renseigne un peu sur ce vin. Pour cela, il...
27 août 2008

Vendanges dorées : 'tain, c'est bon!

Vendanges dorées : 'tain, c'est bon!
Avec son assemblage de Mauzac (30%), Ondenc (10%) et Lenc de l'elh (60%), vous êtes sûr de ne le trouver que dans une seule appellation de France : Gaillac! La robe est d'un doré lumineux, et l'on pressent un liquide riche, épais. Au nez, c'est un festival...
29 octobre 2006

Daube de boeuf aux framboises, cassis & groseilles

Daube de boeuf aux framboises, cassis & groseilles
Cette recette est née d'une circonstance: je devais viser le congélateur avant le déménagement. Il restait dans celui-ci des fruits des bois de Picard et du bourguignon. Va pour le mélange ;o) J'ai donc fait revenir mon bourguignon dans une cocotte. Puis...
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A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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