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A boire et à manger
quinoa
1 juin 2008

Taboulé "vert" au quinoa (sans gluten)

Taboulé "vert" au quinoa (sans gluten)
J'en ai déjà parlé il y a presque deux ans : je préfère le taboulé au quinoa qu'avec le traditionnel couscous (sans parler que la recette libanaise d'origine se fait normalement avec du boulghour). C'est beaucoup plus léger en bouche, moins bourratif,...
Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  oignon,  citron,  Sans_gluten,  basilic,  menthe,  quinoa
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8 mars 2008

Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)

Quinoa-pois chiche "façon couscous" (sans gluten)
Le temps s'est rafraîchi ces derniers jours, et on est bon à refaire des plats plus hivernaux. Si en plus, ils donnent l'impression d'apporter le soleil, c'est encore mieux. En même temps, j'essaie de garder la ligne, et donc d'éviter les plats trop riches....
Posté par Eric B à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: raisin,  Roussillon,  oignon,  carignan,  Sans_gluten,  pois chiche,  quinoa,  Ras el Hanout
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20 septembre 2006

Timbale de quinoa au thon & avocat, confit aux deux poivrons, tomates & basilic

Timbale de quinoa au thon & avocat, confit aux deux poivrons, tomates & basilic
La timbale Prendre un verre de quinoa pour deux personnes (comme le riz). Le rincer dans une passoire à l'eau froide. Le faire cuire dans deux verres d'eau durant 15mn. Puis laisser reposer 15mn à couvert. Le rincer à l'eau froide pour le refroidir. Couper...
Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  olive,  tomate,  Sans_gluten,  TropJoli,  quinoa
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2 août 2006

Taboulé au quinoa

Taboulé au quinoa
Pourquoi remplacer le couscous par le quinoa? Le quinoa est plus léger, plus digeste, sans gluten, et contient tous les acides aminés essentiels. Et je trouve ça beaucoup moins bourratif ;-) Les légumes restent les mêmes: tomates, concombre, poivron......
Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  tomate,  Sans_gluten,  menthe,  concombre,  quinoa
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11 mai 2006

Quinoa rouge aux poivrons jaunes et thon grillé

Quinoa rouge aux poivrons jaunes et thon grillé
Le quinoa rouge, on commence à le trouver un peu partout, en magasin bio, ou même chez Edouard L. Comme son cousin "blanc", il faut bien le rincer à l'eau froide (c'est pour supprimer la saponine, hydrosoluble, qui lui sert à ne pas se faire grignoter...
Posté par Eric B à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  thon,  quinoa
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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