poulet - A boire et à manger

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poulet

7 avril 2007

Tournedos de poulet, "faux couscous" aux fruits secs & Raz El Hanout

Bon, je l'avoue de suite, le tournedos de poulet, c'est mon volailler qui le fait. Vous n'aurez donc pas de conseils pour sa fabrication... Le reste, par contre, c'est fait maison. Pourquoi "faux couscous"? Ce sont en fait des pâtes "millet" déjà utilisées...

Posté par Eric B à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, poulet, raisin, miel, oignon, amande, Ras el Hanout

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28 février 2007

Poulet à l'orange & tagliatelles de légumes

Pour deux personnes 2 escalopes de poulet 1 orange 1 carotte 1 courgette beurre + huile olive citron/gingembre sel et poivre Presser le jus de l'orange. Couper les escalopes en morceaux. Les faire mariner au minimum 1 heure avec le jus d'orange dans une...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, courgette, orange, carotte

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9 janvier 2007

Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, piquillos et avocat, pâtes au pesto

Voilà une recette très simple et très goûteuse qui apporte un peu de soleil en cette sombre période. pour deux cuisses de poulet désossées La marinade 3 cuill à soupe d'huile d'olive 1 cuill à café de piment d'espelette 1 gousse d'ail hachée une grosse...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pâtes, poulet, Madiran, tomate, basilic, ail

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2 septembre 2006

Filets de poulet fumés au citron & romarin, pommes en robe des champs, sauce crémeuse citron & herbes fraîches

J'avais des filets de poulets dans le frigo, mais je ne savais qu'en faire. Des fois, comme pas mal, j'ai l'impression de tourner en rond... Et soudain, deux élément concomittents sont arrivés: l'arrivée du soleil et d'Olivier ;o) Dans un réflexe digne...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pommes_de_terre, poulet, citron, sauvignon, BBQ, thym, romarin, colombard

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10 juillet 2006

Filets de poulets aux citrons confits, l'un au sucre, l'autre au sel, chutney de poire

Pour deux personnes 2 filets de poulet 30g de beurre 1 filet d'huile d'argan 1 verre de riz thaï (ici bio et demi-complet) 1/2 citron confit au sel 1 cuill à soupe d'écorce de citron confit (au sucre, trouvable en magasin bio) 3 poires 20cl de vin blanc...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, riz, Loire, poulet, citron, chenin, Montlouis

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2 juillet 2006

Nems au poulet "Komlabadi"

Pourquoi "Komlabadi"? D'abord il faut avoir lu la recette précédente, car on peut pas faire cette recette sans l'autre... C'EST LES RESTES!!! J'ai donc haché les restes en petits morceaux au couteau. J'ai fait cuire doucement dans du bouillon de volaille...

Posté par Eric B à 04:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, poulet, raisin, oignon, amande, balsamique, Ras el Hanout

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1 juillet 2006

Salade au chou fleur, poulet, amandes grillées & coriandre fraîche

Nous avons fait l'autre soir un poulet rôti. Pas de quoi en faire un fromage message. Par contre, ce que j'ai fait des restes (les deux cuisses, les deux ailes et les "sots-l'y-laissent") est un peu plus intéressant... J'ai donc dépiauté le poulet. Pendant...

Posté par Eric B à 02:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, amande, huile de noisette, coriandre

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17 mai 2006

Salade de poulet / avoine

Dimanche dernier, vous ne pouviez pas le savoir, on a mangé un poulet rôti. Enfin, deux filets du poulet rôti. Après: calés, satt comme disent nos amis allemands. Bref, il restait pas mal à manger sur la bête. Dimanche soir, c'était grenouille. Mardi...

Posté par Eric B à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, SystèmeD, poulet, basilic, huile de noisette

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12 mai 2006

Filets de poulet dorés, couscous de chou-fleur et amandes grillées, compote raisin/oignon

Voila à quoi à ça ressemble: Alors, décomposons... Les amandes grillées D'abord mondées après un blanchissage de 30 sec à l'eau bouillante, elles ont grillé 10mn au four à 200° (Faites-en plus que nécessaire, vous et votre chéri(e) allez en picorer une...

Posté par Eric B à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, Loire, poulet, raisin, amande, chenin, huile de noisette, chou fleur, Montlouis

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11 avril 2006

Bouchées de poulet laquées au miel et gingembre

Pour deux personnes: 2 filets de poulet 10 cl de vin blanc 1 cuill à soupe de sauce de soja 1 cm de gingembre rapé 1 jus d'un demi-citron 1 gousse d'ail passée au presse-ail 2 cuill. à soupe de miel liquide poivre de séchouan garniture de légumes orientaux...

Posté par Eric B à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, miel, séchuan, gingembre, sésame, ail

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