J'avais des filets de poulets dans le frigo, mais je ne savais qu'en faire. Des fois, comme pas mal, j'ai l'impression de tourner en rond... Et soudain, deux élément concomittents sont arrivés: l'arrivée du soleil et d'Olivier ;o) Dans un réflexe digne du chien de Pavlov, j'ai eu un flash: Olivier + beau temps = barbecue. Et de suite, prononcé cette phrase, certain de la réponse: "et si tu nous faisais un barbecue avec les filets de poulet?"... Et c'était parti!!!

La marinade est composée d'huile d'olive, du jus d'un citron, de sel, de poivre et d'herbes du jardin: romarin et thym. Plus simple, on peut pas... Les filets ont mariné une bonne heure en étant retourné épisodiquement, le temps de faire des bonnes braises.

Pendant qu'Olivier gérait son feu, je m'occupais de l'accompagnement: quelques Nicolas cuites en robe des champs dans de l'eau salée, et une p'tite sauce: j'ai mélangé 10cl de lait concentré fouetté et 2 cuillères à soupe de crème fraîche, le jus d'un demi-citron, de la ciboulette, du thym et de l'estragon. J'ai réservé pour la déco finale une fleur de ciboulette. Et puis bien sûr sel et poivre. Et je l'ai remise au frais en attendant le repas...

Vous assistez à l'enfumage des filets. Il est dû à la marinade résiduelle qui s'écoule dans les braises, mais aussi aux branches de romarin mises dans le feu... Accessoirement, les filets sont en train de cuire ;o)

Ca y est, c'est cuit! Y a plus qu'à assembler le puzzle:les filets, les patates épluchées, et la crème. Il n'y a plus qu'à se régaler!

Et que boit-on? Du simple, du bon, du pas cher: la Croix Colombelle 2005, un vin de pays de Gascogne à base de colombard et de sauvignon. Le nez est sur les fleurs blanches, la pomme granny et le pomelos. L'attaque est vive, la bouche est gouleyante et fraîche, avec un p'tit côté citronné.  C'est pas super puissant, ni super complexe, mais c'est sympa... et reposant (les super trucs, ça lasse)! Rapport qualité/prix topissime: 2€20 la boutanche! Même les chiliens y savent pas faire ça ;o)