poulet - A boire et à manger

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poulet

24 octobre 2008

Tournedos de poulet & chutney d'endives

Oublions dans cette recette le tournedos de poulet. Ce n'est pas moi qui l'ai fait, mais mon volailler préféré. Si le vôtre n'en fait, pas, il faudra le remplacer par autre chose (un filet de poulet, tout simplement, un tournedos de veau...). Concentrons-nous...

Posté par Eric B à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, endive, poulet, raisin, oignon, balsamique

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27 septembre 2008

Cuisse de poulet désossée et farcie

Dans cette recette, pas de produit bizarre comme le xanthane, la fève de tonka ou le sel Viking. Ni besoin d'un thermomix ou d'un syphon. Juste un produit facile à se procurer : une cuisse de poulet. Vos petites mimines et un couteau. Il n'y a rien de...

Posté par Eric B à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignon

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4 juillet 2008

Sandwich au poulet et à la patate douce "Tandoori"

J'ai emprunté l'autre jour un livre à la bibliothèque qui s'appelle "Autour des pains d'Eric Kayser". Il y a plein de recettes originales qui utilisent le pain de façons très variées. J'en ai notées quelques unes qui donnent vraiment envie de les essayer....

Posté par Eric B à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, sémillon, pain, chèvre, patate douce, vermentino

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13 juin 2008

Salade de tagliatelles au poulet & poivrons confits

Pour faire cette recette composée de restes, vous êtes bon pour cuisiner préalablement: le meilleur poulet rôti du monde la tartelette aux poivrons confits tout en réussissant à ne pas tout manger, sinon adieu la salade! Lorsque j'avais fais mes poivrons...

Posté par Eric B à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, poivron, pâtes, poulet, courgette

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12 juin 2008

Le retour du "meilleur poulet rôti du monde": version à l'ail et aux champignons

Le jour où j'ai découvert la recette du "meilleur poulet rôti du monde", et surtout celui où je l'ai fait paraître sur mon blog, est une date historique (le 3 mai 2007 NDLR). C'est en effet devenue la page de recette la plus visitée du blog, et de loin....

Posté par Eric B à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, pommes_de_terre, poulet, champignon, ail

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6 juin 2008

Ah les champi, champignons de paris!

Pour peu qu'on ne les maltraite pas, les champignons de Paris peuvent vraiment être délicieux. D'abord, ne pas les éplucher. Juste enlever le bout terreux, puis les passer très rapidement sous l'eau pour enlever la terre. Puis les couper en gros morceaux....

Posté par Eric B à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, champignon, coriandre

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3 juin 2008

Terrine de canard à l'orange

Encouragé par le résultat de mes récentes terrines, j'ai décidé de persévérer avec une recette toute personnelle, même si l'alliance canard & orange est quasiment légendaire. Vous aurez besoin de: 1 magret de canard 1 filet de poulet 300 g de gésier confit...

Posté par Eric B à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, canard, orange, gésiers, pâté

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14 avril 2008

Gigotins de poulets laqués au sirop d'érable et sel Viking, endives caramélisées à l'orange maltaise.

En v'là une recette qu'elle est bonne! Je crois même que je vais rompre pour elle mon serment de ne jamais faire deux fois la même recette. Il faut dire qu'elle associe dans le même plat les quatre saveurs fondamentales: sucre, salé, acide et amer. Et...

Posté par Eric B à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, poulet, orange, ail, sel Viking

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21 février 2008

Cuisses de poulet au combava & courge au nectar de mangue

Ce plat à l'intitulé étonnant relevait du défi, de l'expérience et du système D. Pour tout dire, ça aurait pu tourner à la catastrophe culinaire. Au quel cas, je ne vous en aurais même pas parlé. Mais c'était super bon, en plus. Alors voilà... Les expériences...

Posté par Eric B à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, poulet, roussanne, mangue, combava

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30 janvier 2008

Croustillants au poulet & endives

Lorsqu'on a de la pâte filo, on mange croustillant pour la semaine ;o) Et tout y passe, sucré comme salé... Voici encore une recette salée. Après, promis, on passe au dessert! La composition de ce plat est simple. Des filets de poulets découpés en aiguillettes...

Posté par Eric B à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, endive, poulet

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