courgette - A boire et à manger

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courgette

8 juin 2009

Ma version de la ratatouille

Je ne sais plus vraiment si j'ai déjà évoqué ma vision de la ratatouille sur le blog. Si c'est déjà le cas, c'est pas grave : il est des choses qu'il est bon de répéter, surtout à l'entrée de l'été. C'est en regardant un jour l'émission de Robuchon sur...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, poivron, Roussillon, courgette, tomate, basilic, aubergine

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9 mai 2009

Millefeuille de courgettes aux tomates séchées, piquillo, mozarella & prosciutto

J'avais hier de la visite, et j'ai retrouvé de suite le plaisir de faire des jolies assiettes. L'un des invités devant faire 600 kms après le repas, j'avais opté pour un menu léger. Cela n'exclue pas la gourmandise, évidemment. Il y a avait une demi courgette...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bordeaux, accords, courgette, piquillos, tomate, muscadelle, sauvignon, sémillon, mozarella

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27 avril 2009

La tomate mozarella farcie en dégradé thermique

J'ai repris ici le principe du concombre en dégradé thermique. On passe au grill un plat très froid sans que le dessous ait le temps de chauffer. En l'occurrence, j'ai péché par prudence. J'ai retiré un peu tôt ma tomate de peur qu'elle ne soit chaude...

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Tags: pâtes, courgette, tomate, basilic, mozarella

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21 mars 2009

Achards de légumes à l'orange et gingembre

Samedi dernier, lorsque j'ai fait le marché en compagnie de l'équipe de 100% mag, nous sommes passés devant un maraîcher qui m'a quasiment forcé la main à acheter deux bottes de radis (1€80 les deux, ça va). On a beau aimé les radis, deux bottes, ça fait...

Posté par Eric B à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, orange, curry, carotte, gingembre, radis

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10 janvier 2009

Pizza = Pita ou comment n'y a-t-on pas pensé avant ??? (croyais-je)

Il y a peut-être une énigme sur laquelle les experts des langues indo-européennes pourraient se pencher. Y-a-t-il un lien étymologique entre pizza et pita. Ce ne serait pas plus surprenant que ça, les deux étant à base de pâte à pain. J'ai eu le malheur...

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Tags: fromage, SystèmeD, courgette, tomate, pain, roquette

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9 novembre 2008

Couscous de rougets au fenouil, citron confit et Ras El Hanout

Je le dis de suite à ceux qui ont des craintes. D'ordinaire, je ne cours pas après le fenouil, ni après le céleri rave. Et c'est peu de le dire. Cependant, cette recette réussit à transcender ces légumes, et c'est vraiment très bon! Ca vaut le coup de...

Posté par Eric B à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, courgette, citron, muscadelle, sémillon, fenouil, rouget, Ras el Hanout, couscous, Tirecul

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29 septembre 2008

Champignon cru farci aux tomates confites et courgette jaune

Après le champignon "macaron", voici le champignon "nid", ou "barquette". Au choix. La version cuite est classique (j'en avais faite une au confit de canard). En cru, c'est plus rare. Si vous êtes réticents, vous pouvez faire comme je l'ai fait avec mon...

Posté par Eric B à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, champignon, olive, tomate, vapeur

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11 août 2008

Saumon mariné & courgettes jaunes à l'huile "basilic"

Un ami amateur de vin étant passé l'autre jour à la maison, j'avais préparé un repas en son honneur. Je m'étais dit qu'en entrée, un peu de saumon mariné serait frais et léger, et permettrait d'ouvrir une belle bouteille de vin blanc pour démarrer le...

Posté par Eric B à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, courgette, muscadelle, sémillon, basilic, moutarde, aneth, Tirecul

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31 juillet 2008

Escalope de dinde à la provençale, tian de légumes

Vous aurez certainement remarqué: mes recettes tendent de plus en plus vers la simplicité. J'essaierai de me rattraper ce week-end, car je disposerai d'un peu plus de temps. Cette recette est l'occasion de tester un nouvel épice de Ducros, Cook Art tomates...

Posté par Eric B à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, courgette, dinde, basilic, chèvre, aubergine

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23 juillet 2008

Brochette de saucisses aux mini courgettes: l'alliance sexy

Mon volailler a l'excellente idée de faire des brochettes de saucisses. Cela permet une manipulation beaucoup plus rapide de celles-ci lorsque l'on fait un BBQ ou que l'on se sert d'un grill. Entre les saucisses, j''ai faufilé des mini-courgettes jaunes...

Posté par Eric B à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, courgette, TropJoli, BBQ

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