courgette - A boire et à manger

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courgette

8 juillet 2008

Fleur de courgette farcie à la chantilly & oranges confites

Un maraîcher vend tous les samedi à Sainte-Foy des fleurs de courgettes cueillies du matin. Ayant reperé il y a peu une recette les utilisant dans le livre CRU (un livre remarquable à tous points de vue), je me suis dit : allez, tiens, on va tenter! Les...

Posté par Eric B à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, orange, siphon, fleur, chantilly

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13 juin 2008

Salade de tagliatelles au poulet & poivrons confits

Pour faire cette recette composée de restes, vous êtes bon pour cuisiner préalablement: le meilleur poulet rôti du monde la tartelette aux poivrons confits tout en réussissant à ne pas tout manger, sinon adieu la salade! Lorsque j'avais fais mes poivrons...

Posté par Eric B à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, poivron, pâtes, poulet, courgette

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1 juin 2008

Taboulé "vert" au quinoa (sans gluten)

J'en ai déjà parlé il y a presque deux ans : je préfère le taboulé au quinoa qu'avec le traditionnel couscous (sans parler que la recette libanaise d'origine se fait normalement avec du boulghour). C'est beaucoup plus léger en bouche, moins bourratif,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, oignon, citron, Sans_gluten, basilic, menthe, quinoa

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19 avril 2008

Brochettes de sot-l'y-laisse & pommes chantecler au curry

Depuis que j'ai découvert les plaisirs des grillades en cheminée, je ne m'arrête plus. C'est marrant, d'ailleurs, parce que j'ai horreur de m'occuper des BBQ (je laisse ça à Olivier qui adore!). Je crois que c'est le côté charbon que j'aime pas. Alors...

Posté par Eric B à 06:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, courgette, curry, Savoie, BBQ, sot-l'y-laisse, Vouvray

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6 avril 2008

Dos de cabillaud: une cuisson parfaite!

Il y a quelques jours, j'ai trouvé du dos de cabillaud à 14.90€ le kilo. Ce n'est pas donné, mais beaucoup moins élevé que le prix habituellement pratiqué dans nos contrées. Je me suis donc laissé tenté par un beau morceau dont jai fait deux pavés Je...

Posté par Eric B à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, courgette, sauvignon, sel Viking, Sancerre

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3 avril 2008

Mettez des p'tites billes dans vos assiettes!

Difficile de faire le tour des pâtes italiennes... Les habitués du blog connaissent ma passion des "avoines". Voici venir le temps des "billes". Un peu plus grosses que les "millets " déjà utilisées ici, elle servent surtout à agrémenter les potages....

Posté par Eric B à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pâtes, courgette, piquillos, tomate

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20 mars 2008

Sandre pané au citron confit et à l'oignon nouveau

Encore une recette simplissime. Tailler en petite brunoise l'écorce d'un beau citron confit (version "salée"). Idem pour un oignon nouveau, tige comprise. Bien mélanger et rajouter de la chapelure (ou de la biscotte mixée grossièrement). Sel, poivre....

Posté par Eric B à 08:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, oignon, citron, chenin, Sandre, Sancerre

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17 mars 2008

Cheeseburger maison

De temps en temps, l'air de rien, ce genre de recette est vraiment agréable! Et puis, tant que l'on mange de la salade avec, et pas des frites, ça me paraît plutôt équilibré. Jugez plutôt des ingrédients... Pour deux cheeseburgers: 2 ciabattine pré-cuites...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, courgette, boeuf, tomate, pain

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18 janvier 2008

Dorade cuite "entre deux assiettes", tagliatelles de courgettes

Si l'idée de cette cuisson vient de Didier Elena, le chef qui a donné un coup de jeune aux Crayères , c'est Jean-François Piège, le chef du Crillon , qui l'explique sur CuisinerEnLigne . Bon, il faisait ça avec du merlan, mais il n'y avait pas de raison...

Posté par Eric B à 08:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, courgette, poisson

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22 décembre 2007

Tortellini aux tomates confites et à la courgette

Autant je ne suis pas trop fan des ravioli surtout s'ils baignent dans la sauce tomate, autant j'ai un petit faible pour les tortellini . Allez comprendre... Je les fais tout simplement: cuits 5 minutes à l'eau bouillante salée. Puis poêlés avec une courgette...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, courgette, tomate

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