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27 novembre 2006

Week-end à Vannes & Rochevilaine: l'album photo

Je viens de finir l'album photo de mon week-end du côté de Vannes. J'ai eu beaucoup d'émotions à revoir ces images, car elles me rappellent des moments enchanteurs. J'espère que vous aurez autant de plaisir à les regarder que moi à les faire :o) Ca se...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Vannes

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26 novembre 2006

Croustillant de foie gras & ris de veau aux cèpes

Dimanche dernier, j'ai dégusté le plat ci-dessus. J'ai trouvé l'idée géniale: cuire une tranche de foie gras cru entre deux tranches de pain (ou de brioche). Il y a beaucoup d'avantages à cette recette: on ne perd rien du foie gras qui fond, car la graisse...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, cèpes, ris_de_veau, foie gras

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24 novembre 2006

P'tit souci avec Canalblog & le secret du homard

J'aurais bien voulu vous poster quelque chose ce soir, mais Canalblog me joue un mauvais tour... Pas moyen de faire un message qui ressemble à quelque chose. Quand ce sera rétabli, vous aurez des jolies images, tout ça... Histoire que vous ne soyez pas...

Posté par Eric B à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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23 novembre 2006

Week-end Arômes (part 4 midable): Repas au bord de mer au domaine de Rochevilaine

Dimanche 19 novembre, Domaine de Rochevilaine, 11h30 Nous nous sommes donnés rendez-vous tous les cinq dans ce magnifique domaine dédié à la balnéothérapie. On ne peut qu'être séduit par le charme du lieu. Pour décrire la magie de celui-ci, on tombe vite...

Posté par Eric B à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, bordeaux, accords, photos, Alsace, bourgogne, champagne, Vannes, Sauternes

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23 novembre 2006

Huitres dans leur gelée d'eau de mer au muscadet, pommes vertes & 'huile de noisette

Avant d'attaquer le dernier volet de mon aventure vannetaise, je vous confie la recette que j'ai faite samedi dernier. Simple, vous verrez. J'ai compté 6 huîtres par personne. Donc ici 36 huîtres. La première opération consiste à les ouvrir et à récupérer...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, Muscadet, huîtres

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22 novembre 2006

Week-end Arômes (3rd part): soirée magique!

Samedi 18 novembre, 20h00 Nous sommes dans le salon de Nidal à parler Bourgogne (Charles est passionnant et inépuisable sur le sujet) tout en sirotant un vin effervescent de Vouvray (Triple Zero de Jacky Blot). Secondé par Nidal, Jean Philippe s'active...

Posté par Eric B à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, bordeaux, accords, bulles, bourgogne, champagne, Sauternes, Margaux

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22 novembre 2006

Week-end Arômes (Part'wo): promenade au marché de Vannes et premier repas

Samedi 18 novembre, Port de Vannes 8h30 Ce coup-ci, l'équipe est au complet. Une partie de la matinée va être consacrée à des emplettes au marché. Jean-Philippe doit compléter la liste de ses ingrédients pour le repas de ce soir, et je dois choisir quelques...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, languedoc, accords, photos, agneau, bulles, reportage, sémillon, pinot_noir, Vannes

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21 novembre 2006

Week-end Arômes (parte ouane): soirée dans le vieux Vannes

De l'origine de ce récit ou les affinités électives Tout commença il y a quelques mois sur le forum de la passion du vin. Une discussion a été lancée autour de la cuisine en tant qu'éducation au Beau. Cet échange fut d'une qualité passionnante pour certains,...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, bordeaux, dégustation, Jura, Vannes

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20 novembre 2006

Enorme!

Cet adjectif résume un peu le week-end que je viens de passer. Parce que les vins que l'on a bus étaient magnifiques, les plats qui les ont accompagnés d'une qualité rare, le cadre somptueux, mais surtout parce qu'il y a eu une véritable communion entre...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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18 novembre 2006

Un matin d'automne en photographies

Je vais être absent ce week-end. Je pars en à Vannes retrouver quelques amateurs de vins et de bonne chère. Ca promet d'être réellement exceptionnel autant par les vins prévus que par le niveau de la cuisine. Je vous en dirais plus à mon retour... En...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: photos, Laroque

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