A boire et à manger

31 mai 2010

Green-pan : une poêle révolutionnaire (et sans téflon)

ATTENTION : VOIR LE BILAN ICI 8 MOIS PLUS TARD !!! Non, ce n'est pas un de ces "billets sponsorisés" qui fleurissent sur la toile : non seulement je n'ai pas été payé par le fabricant pour dire du bien de cette poêle, mais je l'ai achetée moi-même, comme...

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30 mai 2010

Dégustation parcellaire au château Margaux (extraits audio)

En janvier 2009, nous avions fait dans le cadre de notre livre "Crus classés du Médoc" une dégustation parcellaire du millésime 2008 au château Margaux. Après des heures de découpes, de recherche du bon format audio, d'un hébergeur gratuit qui accepte...

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Tags: Médoc, photos, Margaux

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30 mai 2010

La délicate beauté de l'ornithogale (ou aspergettes des bois dans leur coque croustillante, sabayon à l'orange)

Lorsque je suis tombé sur ces adorables petites "asperges", mes sens se sont mis en éveil. Et quand j'ai lu leur nom, ornithogales, sur l'ardoise, j'ai craqué. Plus pour le côté ornitho (pas pu m'empêcher de penser à la bébête rigolote) que gale (là,...

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Tags: croustillant, oeuf, orange, asperge, TropJoli

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29 mai 2010

"Ils parlent aux animaux" : émission à voir absolument !

Je viens de regarder sur M6 Replay la rediffusion d'une émission passée il y a deux jours sur M6 sur la communication avec les animaux. C'est peu de dire que c'est impressionnant, et les tests qui sont réalisés pour prouver les faits, convaincants. Première...

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28 mai 2010

Gâteau au yaourt et à la clémentine corse (sans gluten et sans graisse ajoutée)

Ne voulant faire avec les yaourts ce que Desproges avait exigé pour les piles , je suis reparti avec 4 pots de ma supérette locale. J'en ai utilisé deux pour mes tendrons à l'indienne . Il m'en restait donc deux autres. L'occasion de faire un gâteau ,...

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Tags: Sans_gluten, light, yaourt, clémentine

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28 mai 2010

Vendredi du vin # 26 : Mondeuse 2004 de Dupasquier

Cela faisait bien deux ans que je n'avais pas participé aux Vendredis du vin . Il faut dire que je suis très peu ce qui se passe sur la blogosphère, culinaire ou vinesque, et si personne ne me dit rien, je n'y pense pas. Là, c'est par Facebook que j'ai...

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Tags: vin, dégustation, Savoie, mondeuse

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27 mai 2010

Cake à la polenta, aux tomates séchées, roquette et parmesan (sans gluten)

Cette recette m'a été inspirée par Stéphanie qui elle-même la tient de Mamina . Quelques petites différences, tout de même : je n'ai pas utilisé du tout de farine de blé afin que les allergiques au gluten puissent la préparer et se régaler. Et je n'ai...

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Tags: parmesan, tomate, Sans_gluten, polenta, basilic, roquette, cake

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26 mai 2010

Mises en bouche au melon, jambon de parme et basilic

Cette recette va faire partie du Top 10 des billets les plus courts. Il suffit de couper des cubes de melon. De les superposer avec un petit morceau de jambon entre les deux. De poser un autre petit morceau de jambon. Puis de mettre quelques feuilles...

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Tags: jambon, basilic, melon

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25 mai 2010

Rouleau de risotto à la truffe blanche & prosciutto, écume au basilic grec et tuile de parmesan

Dans cette recette, il y a des éléments phares de gastronomie italienne, sauf que le plat final n'a plus grand chose de transalpin. Il n'empêche que les saveurs des différents ingrédients sont respectées, et vous emmènent bien loin de la cuisine française....

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Tags: riz, croustillant, parmesan, Risotto, jambon, basilic, écume

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24 mai 2010

La fièvre du samedi soir, ou un retour aux fourneaux (et aux bouteilles !)

Recevoir des amis à la maison, c'est un plaisir toujours renouvelé qui me force à sortir de ma routine : je ressors les verres et les assiettes qui dorment dans les placards, achète des ingrédients qui sortent de l'ordinaire, ouvre quelques bonnes bouteilles,...

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Tags: vin, bergerac, liquoreux, accords, chardonnay, chenin, bourgogne, Vouvray, repas, Pauillac

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