750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
A boire et à manger
melon
1 juin 2011

Hommage (culinaire) à Vasarély : melon, prosciutto, basilic

Hommage (culinaire) à Vasarély : melon, prosciutto, basilic
Vasarély , c'est toute une époque aujourd'hui révolue qui nous renvoie à l'art (p)op des années 70. Pompidou trouvait cela joli. Desproges moins. L'en faut pour tous les goûts. Dans un esprit revival, j'ai donc décidé de rendre hommage à l'artiste aujourd'hui...
10 août 2010

Melon en sorbet, gelée de jambon au basilic, speck...

Melon en sorbet, gelée de jambon au basilic, speck...
...ou comment détourner le traditionnel melon au jambon ! L'idée est au départ celle de Joan Roca , mais j'ai fait ensuite ma propre recette, avec les moyens du bord et l'inspiration du moment. Le melon en sorbet 1 melon de 600-700g 100g de blond de canne...
26 mai 2010

Mises en bouche au melon, jambon de parme et basilic

Mises en bouche au melon, jambon de parme et basilic
Cette recette va faire partie du Top 10 des billets les plus courts. Il suffit de couper des cubes de melon. De les superposer avec un petit morceau de jambon entre les deux. De poser un autre petit morceau de jambon. Puis de mettre quelques feuilles...
26 juillet 2009

Le melon au jambon de Parme revisité en carpaccio

Le melon au jambon de Parme revisité en carpaccio
Les ingrédients de cette entrée seraient presque d'une banalité affligeante s'ils ne regagnaient par cette présentation un intérêt réel. Je crois ne m'être jamais autant régalé avec un melon qu'avec ce plat. C'est donc tout bête. Vous faites des tranches...
15 juin 2007

Carpaccio de melon au basilic & huile d'olive

Carpaccio de melon au basilic & huile d'olive
Encore un plat que je n'aurais pu faire sans ma mandoline récemment acquise. Cette assiette ne contient qu'un quart d'un petit melon! Essayez de faire ça avec un couteau ;o) Une fois émincé, il faut disposer les tranches le plus joliment possible. Passer...
9 août 2006

Pulpe de melon galia, mousse au chèvre

Pulpe de melon galia, mousse au chèvre
Sur le site "ma cuisine est verte", Touyette avait fait une recette à base de melon d'espagne et de chantilly. Je trouvais qu'il y avait un peu trop de parfum dedans (menthe, muscade, miel, citron) et que la recette gagnait à être épurée. Il me restait...
29 juillet 2006

Sous un crumble pistache/amande, une salade rafraîchissante aux fruits d'été et à la verveine

Sous un crumble pistache/amande, une salade rafraîchissante aux fruits d'été et à la verveine
Cette recette a été faite pour le même repas que la précédente. Elle est donc pour 14 personnes(!) Il faudra donc faire un peu moins chez vous ;-) Les photos ont été prises vers minuit. Même retouchées, elles ne sont pas franchement top. Par contre, la...
4 juillet 2006

Melon surprise à la pêche, basilic et jambon de bayonne

Melon surprise à la pêche, basilic et jambon de bayonne
Pour un melon surprise, il suffit: d'un melon d'une pêche jaune, de quelques feuilles de basilic ciselées d'une tranche de jambon de bayonne émincée de la fleur de sel et du poivre noir et d'un trait d'huile d'olive. Rafraîchissant!
11 juin 2006

Melon "all'italiano": mozarella, prosciutto, basilico e olio di oliva

Melon "all'italiano": mozarella, prosciutto, basilico e olio di oliva
Tout est presque déjà dit, déjà!... Ici, ce n'est pas le coup de main qui compte, C'EST LA QUALITE DES INGREDIENTS! Véritable mozarella di buffala , à la texture incroyable et au parfum subtil. Il vero prosciutto di Parma , Composition: porc, sel (sic!!!)...
A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
Voir le profil de Eric B sur le portail Canalblog

Visiteurs
Depuis la création 5 921 967
A boire et à manger
Pages
Newsletter
1 148 abonnés
Suivez-moi