A boire et à manger

30 avril 2010

Terrine aux gésiers confits, pomme & coriandre (express & light)

Je me suis aperçu il y a peu qu'un site spécialisé dans les régimes référençait mes recettes "light". Je rajoute celle-ci à leur collection en espérant qu'elle procurera beaucoup de plaisirs à ses lecteurs ;o) C'est limite couillon, comme recette. Faire...

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Tags: pomme, gésiers, coriandre, light

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29 avril 2010

Une bienheureuse initiative

Les Editions J'ai lu ont eu la bonne idée de regrouper par saison les petits livrets de la collection Dix façons de le préparer (Editions de l'Epure). Pour chaque volume (Printemps, Eté, Automne et Hiver), 11 X 10 recettes vous sont proposées, parfois...

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28 avril 2010

Tartelettes "trop mimi" aux carottes, chèvre et cumin

J'ai été profondément inspiré par une recette de Cocotte , elle-même inspirée par Passard . L'idée du chef est de faire une présentation en "boutons de rose" d'une tarte aux pommes (en roulant sur elles-mêmes de fines lamelles de pomme). Cocotte s'est...

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Tags: tarte, carotte, chèvre, cumin

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27 avril 2010

Le navet Shitao : beau et bon à la fois

Je suis toujours avec intérêt les recherches complices de Pierre Gagnaire et Hervé This. Il y a un peu moins d'un an, une recette m'avait interpellé : le navet shitao . L'idée est de "transformer" un navet long blanc en pinceau et de faire remonter dans...

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Tags: orange, gingembre, navet

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26 avril 2010

Ballade dans Bergerac (photos)

Depuis que je vis à Bergerac, je n'ai pratiquement publié aucune photo de cette ville. Aussi ai-je profité d'un jour ensoleillé pour la mitrailler sous tous les angles, car elle le vaut bien. Comme vous pouvez le voir, ma ville d'accueil vaut le détour....

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Tags: bergerac, photos

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25 avril 2010

P'tits bouchons de poulet aux tomates séchées & basilic

J'avais publié un recette il y a quelques mois une recette de bouchons de poulet au Ras el Hanout . J'ai décidé de récidiver avec des parfums plus estivaux : des tomates séchées marinées dans l'huile et des feuilles fraîches de basilic . Voici donc les...

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Tags: poulet, tomate, basilic

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24 avril 2010

Taboulé aux deux quinoas & basilic grec

Allez, c'est ma dernière recette officielle pour le concours Tipiak (tu avais des points bonus si tu envoyais plusieurs recettes). Après, il y en aura surement d'autres, car je suis loin d'avoir utilisé tous les produits qu'ils m'ont envoyé... Ce n'est...

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Tags: tomate, basilic, concombre, quinoa

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23 avril 2010

Moisson de photos en Médoc'land

Hier, nous avons rendu visite pour l'une des dernières fois aux châteaux médocains qui nous ont si bien accueillis depuis 3 ans (cf une aventure médocaine). Soit pour quelques ajustements sur le texte et les photos du chapitre les concernant, soit juste...

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Tags: bordeaux, Médoc, photos, vigne

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22 avril 2010

Légumes verts printaniers "vapeur" & sauce à l'orange sanguine

C'est un mélange d'asperges vertes, de pois gourmands et d'haricots plats cuits 5 minutes à la vapeur. La sauce est à base de jus de 4 oranges sanguines cuit avec un oignon nouveau émincé jusqu'à épaississement de celle-ci. La tige de l'oignon a été ciselé...

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Tags: orange, pois gourmand, asperge, vapeur, haricot

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21 avril 2010

Cupcakes au yuzu confit

Lorsque mon ami Pascal m'a envoyé dans son colis gourmand des écorces confites de yuzu, je ne savais pas trop quoi en faire. J'en avais mis un peu dans ma variation de Saint-Jacques n°3, mais c'était masqué par le reste.J'avais essayé ensuite dans une...

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Tags: gâteau

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