roquette - A boire et à manger

roquette

26 août 2009

Omelette aux pommes de terres, roquette & parmesan

Les amis, si vous voulez des recettes compliquées en ce moment, c'est pas chez moi qu'il faut venir. Pas trop le temps, pas trop de sous, pas trop envie... Plein de raisons pour faire simple et pas trop cher ! Bien sûr, ça n'empêche pas de se régaler....

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Tags: parmesan, pommes_de_terre, oeuf, roquette

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19 août 2009

Salade de pommes de terre au pâté de tête & roquette

C'est une recette simple, facile et très bonne. Le plus dur est de trouver le bon pâté de tête car c'est d'une qualité très variable: certains sont trop gras, d'autres trop gélatineux, d'autres avec des morceaux un peu durs. J'ai trouve la version parfaite...

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Tags: accords, pommes_de_terre, porc, chardonnay, roquette

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18 août 2009

Terrine de rougets à la roquette et au poivron, crème anglaise au basilic et parmesan

J'avais au congélateur une quinzaine de petits filets de rougets qui commençaient à faire triste mine. Dans leur emballage d'origine, non fermés hérmétiquemen, une partie était se desséchée et me paraissait difficile à utiliser "normalement". Je les ai...

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Tags: accords, poivron, parmesan, oeuf, basilic, roquette, rouget, vermentino

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28 mars 2009

Une pizza faite en 2 minutes

Vous comme moi, nous n'avons pas toujours le temps de faire une cuisine élaborée. Et pas forcément envie d'acheter des pizzas toutes faites, chères pour ce qu'elles valent vraiment. Je n'ai pas la prétention d'avoir inventé quoique ce soit. D'autres l'ont...

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Tags: fromage, jambon, piquillos, tomate, pain, roquette

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20 mars 2009

Pesto de roquette & pistache + un millefeuille en prime

Il me restait de mon foie gras à la badiane et cardamome un peu de pistache moulue. Qu'en faire? J'ai décidé de l'utiliser pour faire un pesto. Un peu de de roquette hachée, de la poudre de pistache (salée et grillée, je le rappelle) et de l'huile de...

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Tags: SystèmeD, jambon, roquette, pistache, huile de noisette

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17 janvier 2009

Rillettes de truite fumée, essence de combava et roquette, chips de crevettes

L'énoncé de la recette est presque plus long que la recette elle-même. Pour tirer naturellement l'huile essentielle contenue dans l'écorce du combava, il suffit de récupérer un peu de son zeste (pas besoin d'un citron entier) et de placer une semaine...

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Tags: accords, Loire, crevette, poisson, chenin, roquette, combava

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15 janvier 2009

La "pâtée" (ou la recette de ma patronne)

Il y a quelques semaines, je parlais cuisine avec mon patron - ça me fait bizarre de l'appeler comme ça, parce que je l'appelle Bruno - ou plus exactement des réactions suite à l'utilisation de cheval dans une de mes recettes. Il m'a alors confié une...

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Tags: pommes_de_terre, roquette

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10 janvier 2009

Pizza = Pita ou comment n'y a-t-on pas pensé avant ??? (croyais-je)

Il y a peut-être une énigme sur laquelle les experts des langues indo-européennes pourraient se pencher. Y-a-t-il un lien étymologique entre pizza et pita. Ce ne serait pas plus surprenant que ça, les deux étant à base de pâte à pain. J'ai eu le malheur...

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Tags: fromage, SystèmeD, courgette, tomate, pain, roquette

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9 janvier 2009

Salade de lendemain de fêtes

Lavoisier l'avait dit, le bougre : "rien ne se perd, tout se transforme". C'est exactement ce qui est arrivé aux différents ingrédients du repas de dimanche midi. Des morceaux de viande des Grisons (ceux qui s'étaient déchirés malencontreusement), des...

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Tags: morille, SystèmeD, pomme, foie gras, roquette, balsamique, huile de noisette, pintade

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12 décembre 2008

"Taboulé" à la toscane

Cela faisait un certain temps que j'avais remplacé la semoule par le quinoa dans mes recettes de taboulé (sans parler que la recette originelle utilise du boulghour...). Mais je respectais tout de même l'aromatique : citron, menthe, etc... Ce coup-ci,...

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Tags: olive, jambon, Sans_gluten, basilic, roquette, quinoa

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