basilic - A boire et à manger

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basilic

4 juillet 2007

Ciabatta au chèvre frais, tomates, olives, oignon blanc et basilic

Tout est dans le titre, ou presque. Juste quelques détails, donc. La ciabatta provient d'un boulanger du marché qui la fait divinement. La tomate est de la coeur de boeuf produite par mon maraîcher préféré (et d'où vient également l'oignon blanc). Et...

Posté par Eric B à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, olive, tomate, basilic, chèvre

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24 juin 2007

Salade de pois chiche aux poivrons confits et autres babioles

Cette recette est facile à faire, si tant est que vous ayiez fait avant vos poivrons confits et vos oeufs durs. Il n'y a alors plus qu'à rajouter un bocal de pois chiche, quelques tomates séchées, des feuilles de basilic et d'origan ciselées, quelques...

Posté par Eric B à 09:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, oeuf, tomate, basilic, pois chiche

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15 juin 2007

Carpaccio de melon au basilic & huile d'olive

Encore un plat que je n'aurais pu faire sans ma mandoline récemment acquise. Cette assiette ne contient qu'un quart d'un petit melon! Essayez de faire ça avec un couteau ;o) Une fois émincé, il faut disposer les tranches le plus joliment possible. Passer...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, basilic, melon

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15 mai 2007

LA tomate mozarella (ne pas regarder en dehors des heures de repas!)

Il faut d'abord une bonne tomate et de la Mozarella di Buffala du thym en fleur et de la fleur de sel... du basilic, un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Buon appetito!

Posté par Eric B à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, basilic, mozarella

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9 janvier 2007

Cuisses de poulet marinées à la provençale, tomates séches, piquillos et avocat, pâtes au pesto

Voilà une recette très simple et très goûteuse qui apporte un peu de soleil en cette sombre période. pour deux cuisses de poulet désossées La marinade 3 cuill à soupe d'huile d'olive 1 cuill à café de piment d'espelette 1 gousse d'ail hachée une grosse...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pâtes, poulet, Madiran, tomate, basilic, ail

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30 novembre 2006

Poisson rouge en habit vert et or (rouget & sa croûte au pesto pistaché, mini courgettes et piquillos)

Pour deux personnes, il faut: 6 filets de rougets 1 grosse cuillère à soupe de pesto 2 cuillère à soupe de chapelure 1 cuillère à soupe de pistache hachée 3 piquillos 12 mini-courgettes en conserve (bon courage pour les trouver ;o)) huile d'olive Mélanger...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, basilic, pistache, rouget

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13 novembre 2006

Terrine tricolore au crabe & au saumon

Ca y est la crémaillère est pendue! Voici le premier plat du repas, assurément celui qui a le plus de gueule, d'autant que j'ai pu le photographier à l'avance, quand la lumière était favorable... Pour une terrine de 800g environ 15cl de crème liquide...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Loire, saumon, poisson, crabe, chenin, basilic, fleur, saumur

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14 septembre 2006

Crevettes croustillantes au jambon cru et basilic

La recette est simplissime. Vous roulez une crevette crue décortiquée avec une feuille de basilic et un bout de tranche de jambon cru fumé. Vous roulez le tout dans une bandelette de feuille de brick. Vous faites tenir le tout avec un cure-dent. Et vous...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, crevette, jambon, basilic

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12 septembre 2006

Tomate farcie au blé vert & pesto (crue)

Il y a quelques mois, j'avais entendu parler d'une nouveauté: du blé vert récolté avant maturité et cuit le jour-même et emballé. Ils avaient l'air de dire que c'était sympa. J'aurais bien goûté mais je n'en avais jamaisvu nulle part. Et soudain, Samedi...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic

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1 septembre 2006

Pâtes orangissimes au thon

Pour deux assiettes 150g de pâtes (ici tortils citron/safran BIO de chez Priméal) 1 orange 1 poivron orange 20 g de beurre 1/2 sel 1 boîte de thon huile d'olive citron/gingembre 10 tomates cerises oranges (avec ICI quelques rouges) 1 boite de thon au...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, pâtes, orange, olive, tomate, basilic

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