olive - A boire et à manger

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olive

4 juillet 2007

Ciabatta au chèvre frais, tomates, olives, oignon blanc et basilic

Tout est dans le titre, ou presque. Juste quelques détails, donc. La ciabatta provient d'un boulanger du marché qui la fait divinement. La tomate est de la coeur de boeuf produite par mon maraîcher préféré (et d'où vient également l'oignon blanc). Et...

Posté par Eric B à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, olive, tomate, basilic, chèvre

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22 juin 2007

Poivrons confits à l'huile d'olive, ail & thym

J'ai coupé des poivrons rouges jaunes et verts en morceaux grossiers, sans les éplucher, mais en enlevant le blanc et les graines, tout de même. Je les ai mis dans une casserole, y ai ajouté 3 gousses d'ail, qqs branches de thym frais, qqs tomates séchées,...

Posté par Eric B à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, olive, ail

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15 juin 2007

Carpaccio de melon au basilic & huile d'olive

Encore un plat que je n'aurais pu faire sans ma mandoline récemment acquise. Cette assiette ne contient qu'un quart d'un petit melon! Essayez de faire ça avec un couteau ;o) Une fois émincé, il faut disposer les tranches le plus joliment possible. Passer...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, basilic, melon

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9 juin 2007

Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade

Depuis que j'ai ma mandoline, je peux trancher comme jamais je n'aurais pu le faire précédemment. par exemple, avec l'aubergine de cette recette dont j'ai pu faire une bonne quinzaine de tranches!... Pour cette recette, j'ai donc besoin: d'une aubergine...

Posté par Eric B à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, agneau, olive, aubergine

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26 mai 2007

Pizza maison à la courgette, tomates, oignons, jambon cru & parmesan

Quand je dis "maison", c'est "maison" intégrale, y compris la pâte. Rien de compliqué: farine, levure, eau et sel. Si ce n'est qu'une fois la pâte levée la première fois, j'y ai ajouté une belle poignée de parmesan rapé et de la fleur de thym cueillie...

Posté par Eric B à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, croustillant, parmesan, courgette, Rhône, oignon, olive, tomate, grenache, syrah

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15 mai 2007

LA tomate mozarella (ne pas regarder en dehors des heures de repas!)

Il faut d'abord une bonne tomate et de la Mozarella di Buffala du thym en fleur et de la fleur de sel... du basilic, un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Buon appetito!

Posté par Eric B à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, tomate, basilic, mozarella

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11 mai 2007

Ciabatta fraîcheur printanière (sur un air d'Italie)

Un boulanger de Sainte-Foy la Grande fait une ciabatta absolument mortelle qui renvoient à leurs études les ciabatti précuites que l'on trouve ici et là. En revenant l'autre jour du marché, j'ai décidé de m'en servir afin de faire une entrée/plat principal...

Posté par Eric B à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, jambon, tomate, pain, roquette, chèvre, thym

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25 avril 2007

Mini focaccia al'italiana & "spaghetti" de courgettes

J'ai repris la recette de la ciabatta de Sandra. Elle permet d'obtenir des petits pains moelleux et goûteux, d'autant que j'ai utilisé ici de la farine d'épeautre. Au moment où l'on transfère les morceaux de pâte sur la plaque de cuisson, avant la dernière...

Posté par Eric B à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, oignon, olive, tomate, pain

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12 avril 2007

Gambas à l'unilatéral, tagliatelles croustillantes au sésame noir &tartare de légumes au citron confit

Les tagliatelles croustillantes Je n'avais pas utilisé l'ensemble des tagliatelles du plat précédent (c'est le "problème" des paquet's de 250g pour deux personnes). J'ai décidé de les resservir sous une forme originale. J'ai fait une petite préparation...

Posté par Eric B à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, pâtes, citron, olive, tomate, sésame

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6 avril 2007

Tartare de légume (2): version moelleuse & croquante

C'est un mélange d'avocat, d'oignon nouveau, de pomme verte, de tomate, d'huile d'olive et de tabasco vert. Plus un soupçon de coriandre (du basilic pourrait être sympa même si un brin hors saison...). That's all!

Posté par Eric B à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, pomme, olive, tomate, coriandre

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