vin - A boire et à manger

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17 juin 2006

Viva Espana! (ou une belle rencontre avec les vins espagnols)

Hier soir nous sommes allés à Lavinia pour une soirée de dégustation de vins. Nous ne regrettons pas d'avoir fait la route tant la qualité est au rendez-vous pour des prix qui restent raisonnables. Certains stands proposaient rouges et blancs. Ne voulant...

Posté par Eric B à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, Espagne

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12 juin 2006

Ris de veau aux cépes, sauce vigneronne

Ceci est un essai pour l'anniversaire prochain d'Olivier. L'idée est de servir au même repas des ris de veau avec deux vins différents: un blanc et un rouge. L'essai du blanc a déjà été fait mais sera publié seulement lorsqu'il sera finalisé (le lendemain...

Posté par Eric B à 08:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, accords, bacon, cèpes, oignon, ris_de_veau, cabernet_sauvignon

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5 juin 2006

Soirée dans un Chai (III)

Je vous replace dans le contexte. Il est 19h30. On vient de finir la dégustation "off" de vins du Rhône, l'officielle ayant eu lieu le matin. Entre les deux, le midi, on a bu un p'tit peu, pour accompagner des brochettes de boeuf à l'orientale. A savoir:...

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Tags: vin, liquoreux, languedoc, bordeaux, Loire, dégustation, Vendée, Rhône, bulles, bourgogne, Hongrie, Vouvray, anjou

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4 juin 2006

Soirée dans un chai (II)

Vendredi 28 mai 2006. 18h00. Saint-Jean de Monts. Chai Carlina. La journée a déjà été bien remplie: dégustation Alsace le matin. Japonaise le midi. Que nous réserve la soirée? Nous commençons tout d'abord par la découverte des vins d'un jeune domaine...

Posté par Eric B à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, liquoreux, languedoc, chili, Loire, dégustation, Vendée, Roussillon, bulles, Jura, Suisse, Muscadet, chateauneuf, Montlouis

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3 juin 2006

L'empereur d'Alsace décliné en 16 vins (+1)

Si pour beaucoup le gewürtztraminer est le roi d'Alsace, le Riesling en est assurément l'empereur! Ce cépage n'est pas reconnu à sa juste valeur car lorsqu'il est mal travaillé (et ça doit representer les 3/4 de la production), on obtient un vin acide...

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Tags: vin, dégustation, Alsace, Vendée

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2 juin 2006

Soirée dans un chai (I)

Le chai Carlina, bien sûr! Si vous êtes un lecteur attentif du blog, vous ne pouvez pas être passé à côté de l'incontournable restau/cave à vin de Saint-Jean de Monts. Sinon, vous avez une leçon de rattrapage ICI. J'vous plante le décor: une douzaine...

Posté par Eric B à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bergerac, languedoc, chili, Loire, dégustation, Vendée, Jura, Allemagne, Cahors, anjou

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2 juin 2006

Aloha: une nouvelle vague en Vendée!

Le domaine Aloha existe sous ce nom depuis août 2005. C'est à ce moment-là que Samuel Mégnan a repris ces 4 hectares de jeunes vignes plantées en 2001 à un jet de pierre du Domaine Saint-Nicolas, mais aussi à deux kilomètres à peine de la mer. Nous sommes...

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Tags: vin, dégustation, Vendée

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1 juin 2006

Leroy des vins de Loire!

Comme les dégustations "Rhône" précédemment décrites, celle-ci s'est faite dans le cadre des REncontres VEndéennes autour du VIN à Saint-jean de Monts. En ce dimanche matin, nous avons donc découvert les vins de Richard Leroy. Celui-ci était arrivé la...

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Tags: vin, liquoreux, Loire, dégustation, Vendée, chenin, côteaux du Layon, anjou

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31 mai 2006

Saint-Jacques à la morteau croustillante et aux morilles

J'aime beaucoup les alliances terre/mer. Plus terrien que la Morteau, faite dans les monts jurassiens, on peut pas. Et pourtant ça fonctionne merveilleusement. A essayer, absolument! Pour 2 personnes une demi saucisse de Morteau 6 noix de saint Jacques...

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Tags: vin, accords, pommes_de_terre, saucisse, Saint-Jacques, orange, chardonnay, fumé

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30 mai 2006

Après le "off " de Cannes, le "off" du Rhône

A Cannes, il y a la sélection officielle, et il y a l'autre, la "off". Aux REncontres VEndéennes autour du VIN, c'est pareil. La "IN" se jouait le matin à 10h30, la "OFF" le soir à 18h00, avec comme invités surprise des vins suisses (le rhône est suisse...

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Tags: vin, dégustation, Vendée, Rhône, grenache, syrah, Suisse, Côte rôtie

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