bacon - A boire et à manger

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23 octobre 2007

Jack be little (mini-citrouille) farcie au mont d'or et au bacon

Quand je parle de mini-citrouille, c'est pour évoquer la forme de la chose. Sinon, au niveau goût, on est plus proche du potimarron. La chair est ferme et évoque la châtaigne (alors que la citrouille est souvent aqueuse et a un goût sucrailleux qui me...

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Tags: fromage, bacon, potimarron

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16 octobre 2007

Sandwich de butternurt au comté, bacon & noix (sans gluten)

Il me paraissait abusif de parler de millefeuille, car on est loin du compte (de feuilles). J'ai donc choisi le mot sandwich qui traduit l'alternance des composants. Il est toutefois sans pain (et donc sans gluten). J'ai profité ici de la forme cylindrique...

Posté par Eric B à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, bacon, noix, mâche, butternut

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14 octobre 2007

Fondue de poireau, croustillants de cantal & bacon,

Encore de la cuisine de "fond de frigo". Que faire avec 2 poireaux, 5 tranches de bacon et un morceau de cantal? Cette recette précisément ;o) Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre. Y ajouter les poireaux émincés et une tranche de bacon ciselée...

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Tags: fromage, bacon, poireau, SystèmeD

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1 mai 2007

Millefeuille de sarrazin au poireau & bacon

Il y a des soirs où il faut faire les fonds de frigo et/ou de placard pour trouver une idée de recette. Là, c'est un mélange des deux. Deux blancs de poireaux dans le casier à légumes, un sachet de bacon aux 3/4 vide, un pot de crème bien entamé et quelques...

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Tags: bacon, poireau, sarrazin, Sans_gluten, sel Viking

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16 novembre 2006

Roulé de volaille aux trompettes de la mort & risotto aux cèpes

Après l'épisode KKVK de la veille, essayons d'en finir avec mon repas de crémaillère (parce que ça commence à cumuler, les recettes...). Nous avions commencé par une terrine de poisson puis poursuivi par un "esprit de tourin". Nous voilà enfin au plat...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, riz, bacon, champignon, sauvignon, sémillon, dinde, Pessac Léognan

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16 octobre 2006

Canelloni savoyardo-milanais

, Avec l’Automne reviennent les diots savoyards, ces petites saucisses fumées absolument délicieuses. D’une façon générale, chou et « fumé » font bon ménage, que ce soit avec des saucisses ou du poisson (haddock, par exemple). Cette recette ne peut que...

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Tags: bacon, saucisse, pomme, chou, Savoie

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28 juin 2006

Oeufs cocotte au bacon, pétales de tomates confites et tagliatelles de courgettes

Pour deux personnes 5 tomates cocktail (plus grosses que des cerises) huile d'olive 1 gousse d'ail émincée quelques pincées de thym quelques pincées de fleur de sel 2 courgettes 50g de bacon en allumettes 4 oeufs 2 cuill à café de crème quelques copeaux...

Posté par Eric B à 13:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, oeuf, tomate

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21 juin 2006

Timbale de pâtes aux courgettes, gruyère et bacon

Le titre de la recette fleure bon les livres de recettes de Françoise Bernard. Et c'est vrai que ma foi, la recette est plutôt classique. Mais qu''est-ce que c'est bon! Pour 2 gourmands 200g de pâtes (coquillettes, macaroni...) 2 petites courgettes 50...

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Tags: fromage, bacon, pâtes, courgette

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12 juin 2006

Ris de veau aux cépes, sauce vigneronne

Ceci est un essai pour l'anniversaire prochain d'Olivier. L'idée est de servir au même repas des ris de veau avec deux vins différents: un blanc et un rouge. L'essai du blanc a déjà été fait mais sera publié seulement lorsqu'il sera finalisé (le lendemain...

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Tags: vin, bordeaux, accords, bacon, cèpes, oignon, ris_de_veau, cabernet_sauvignon

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27 mai 2006

Omelette à la roquette, pousses d'épinard et pommes de terre

Dans un premier temps, il faut des pommes de terre (Sirtema de Noirmoutier), cuites à la poêle dans de la graisse de canard. Au bout de 10mn, j'ai rajouté quelques allumettes au bacon et des oignons nouveaux coupés en deux. Une fois cuites, j'ai rajouté...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, pommes_de_terre, oeuf, roquette, épinard

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