A boire et à manger

15 mars 2008

Tartines gourmandes au poireau, chèvre & bacon

C'est simple, vachement bon et ça vous fait un repas vite fait-bien fait! Il suffit (pour 4 tartines) de: 4 tranches de pain 2 poireaux 100g de chèvre frais 5cl de crème liquide 3 tranches de bacon sel & poivre Ne garder que les blancs des poireaux (le...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, bacon, poireau, pain, chèvre

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26 novembre 2007

Tarte aux pommes & boudin noir

Comment réussir à renouveler le mariage un peu trop vu du boudin et de la pomme? Tel était le challenge du jour, et je crois l'avoir réussi parce que: c'est joli alors que le boudin, c'est pas vraiment sexy à la base... c'est très bon on a une sensation...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, boudin, tarte

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25 novembre 2007

Maxi burger végétarien chou rouge, chèvre & noix

Olivier était en formation à Bordeaux ces derniers jours. Mon statut provisoire de célibataire m'a donc permis de faire des créations plus légères mais aussi plus "pétage de plomb". Ce burger est réalisé à partir de trois éléments: du pain: c'est en fait...

Posté par Eric B à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, noix, pain, chèvre

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22 novembre 2007

Tarte feuilletée aux endives carémélisées en trois versions

Encore et toujours de la cuisine de "restes". Il me restait dans le frigo de la pâte feuilletée à utiliser, mais aussi des endives, des morceaux de fromage, un bout de foie gras... Allez, on va assembler tout ça... Les 4 endives utilisées ont été coupées...

Posté par Eric B à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, fromage, croustillant, endive, tarte, chenin, foie gras, riesling

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8 novembre 2007

Croq' Munster à la pomme & carvi

Prendre deux tranches de pain. Y étaler dessus du munster que vous aurez écrouté. Puis poser dessus quelques fines tranches de pomme. Semer ici et là des graines de carvi. Superposer les deux tranches et enfourner 12 mn à 200°. C'est tout, mais c'est...

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Tags: accords, fromage, croustillant, pomme, pain, gewurztraminer

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19 octobre 2007

Tartine grillée au thon, tomates séchées & olives noires

Momentanément célibataire, j'ai eu soudain beaucoup moins envie de faire la cuisine. Etonnant, non? J'ai donc essayé de faire le meilleur possible en un temps réduit au minimum. Top Chrono! Je coupe deux tranches de pain maison (lui même aux tomates,...

Posté par Eric B à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, thon, olive, tomate, pain

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11 septembre 2007

Pizza bicolore inversée

Le miracle des frigos vides: il vous manque un ingrédient. Vous êtes donc obligés de modifier votre recette. En l'occurence, ici: panne de fromage. Il me restait just de la faisselle de chèvre achetée au marché. N'étant pas trop sûr de ce que ça donnerait...

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2 septembre 2007

Tourte aux champignons, jambon et reblochon

C'est le hasard qui est à l'origine de la création de cette tourte. J'avais à disposition les ingrédients, et je me suis dit "et si on mélangeait tout cela?". Soit, il n'y avait pas grand risque, le mix étant loin d'être révolutionnaire. En tout cas,...

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Tags: accords, fromage, champignon, tarte, jambon, Savoie, jacquère

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27 août 2007

Quand fer à repasser et foie gras font bon ménage

Suite de l'utilisation des restes de fête. Après avoir fait des cannelés et des figues fourrés au foie gras, il vous reste encore de la matière première. Qu'en faire? Des croq' au foie gras! Une fine couche de pain, une fine tranche de pomme, une tranche...

Posté par Eric B à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, pain, foie gras

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10 août 2007

Sur une bruschetta à l'houmous, une effilochée de raie aux câpres & algues

Mais où va-t-il chercher des trucs pareils? doivent se demander certaines personnes. En l'occurence, pour cette idée: ICI. Le problème, c'est que je ne la sentais pas la cuisson à la poêle: peur d'une cuisson irrégulière. Et puis, je n'avais pas de haricots...

Posté par Eric B à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, citron, pain, ail, pois chiche

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