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28 mars 2009

Une pizza faite en 2 minutes

Vous comme moi, nous n'avons pas toujours le temps de faire une cuisine élaborée. Et pas forcément envie d'acheter des pizzas toutes faites, chères pour ce qu'elles valent vraiment. Je n'ai pas la prétention d'avoir inventé quoique ce soit. D'autres l'ont...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jambon, piquillos, tomate, pain, roquette

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29 janvier 2009

Tartine croustillante au Chaource et gelée de cidre

C'est en goûtant cette tartine une première fois que je me suis dit : "faut que je la photographie et que j'en parle sur mon blog!". Parce que c'est plus que bon. C'est DE-LI-CIEUX! Une baguette au levain, légèrement toastée au grille-pain. Du Chaource...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, pain

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10 janvier 2009

Pizza = Pita ou comment n'y a-t-on pas pensé avant ??? (croyais-je)

Il y a peut-être une énigme sur laquelle les experts des langues indo-européennes pourraient se pencher. Y-a-t-il un lien étymologique entre pizza et pita. Ce ne serait pas plus surprenant que ça, les deux étant à base de pâte à pain. J'ai eu le malheur...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, SystèmeD, courgette, tomate, pain, roquette

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9 décembre 2008

La tartine roborative mais raffinée du déménageur

Voilà à quel genre de repas en suis-je réduit en ces jours agités! Bon, en fait, j'avoue : j'adore ça, mais je le ne ferais pas tous les jours... (et puis mon blog deviendrait vite ennuyeux!). Ainsi donc, une moitié de baguette bien croustillante coupée...

Posté par Eric B à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, roquette, balsamique, oie

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29 novembre 2008

Galette de sarrasin au poireau & mont d'or

Si vous suivez le blog, vous aurez remarqué que je me suis servi de galettes de sarrasin pour une recette de nems au thon. Mais il aurait fallu que je fasse beaucoup de petits rouleaux pour utiliser toutes mes galettes. Voici donc comment ont fini celles-ci....

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Tags: fromage, poireau, lardons, sarrazin, fumé

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20 novembre 2008

Pain pitta garni : mizuna, prosciutto & tomates confites

Quasiment tout est dans le titre! Ou presque. Pour le pain, il suffit de l'humidifier très fugacement et de le mettre 2mn au grille pain. Et vous avez un pain chaud, moelleux, qui devient légèrement croustillant au bout de quelsques minutes de repos....

Posté par Eric B à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, jambon, tomate, pain

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1 novembre 2008

Tarte aux poireaux, jambon fumé & cantal

L'histoire commence il y a un bon mois. Je reçois un coup de fil d'un caviste ( la Cave à part à Talence) qui me demande si je poursuis toujours mon activité d'agent commercial. Je lui dis que non, mais que s'il veut des renseignements, il n'y a pas de...

Posté par Eric B à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poireau, tarte, jambon, fumé, sel Viking

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10 octobre 2008

Baguette grillée aux pommes & roquefort

Voilà une recette vite faite et super sympa pour un repas du soir. Il suffit d'avoir: de la baguette du roquefort des pommes de la crème fraiche accessoirement des noix Couper la baguette en deux. Eplucher la pomme, la détailler en quartier puis en tranches...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, pomme, noix, pain, roquefort

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24 septembre 2008

Flammkueche au chèvre & jambon fumé

Il me restait de la pâte de mes pizzas Margherita. Je l'avais stockée au froid dans un sac à congélation. Ca ne l'a pas empêchée de gonfler, la coquine! Je l'ai à peine retravaillée. Juste un peu de farine pour pouvoir l'étaler sans que ça colle. J'ai...

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Tags: fromage, oignon, tarte, jambon, chèvre

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23 septembre 2008

Margherita: historique, coup de gueule et variations

La pizza Margherita est née en 1889 à Naples pour fêter la venue du Roi Umberto et de sa femme Margherita. Comme vous pouvez le remarquer, cette pizza porte haut les couleurs de l'Italie: rouge, blanc et vert. Même si elle a changé de nom, la pizzeria...

Posté par Eric B à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, basilic, mozarella, Machine A Pain

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