orange - A boire et à manger

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orange

4 avril 2009

Cheesecake citron & orange

Comme souvent, le cheminement de la recette s'est fait en deux temps. D'abord, samedi dernier, j'ai acheté au marché un pot de 500g de fromage blanc , avec dans l'idée d'en faire un dessert. Et puis le lundi, comme je l'ai déjà écrit ici, j'ai acheté...

Posté par Eric B à 08:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, orange, gâteau, citron

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2 avril 2009

Huîtres et leur sabayon d'agrumes

Lorsque je suis reparti de ma dégustation champêtre, j'ai emmené le reste des huîtres qu'avait amenées Antoon. Le soir même, j'en ai mangé quelques unes, me gardant les autres pour le lendemain, comptant bien en faire une recette. Il m'est revenu alors...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, orange, citron, huîtres

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21 mars 2009

Achards de légumes à l'orange et gingembre

Samedi dernier, lorsque j'ai fait le marché en compagnie de l'équipe de 100% mag, nous sommes passés devant un maraîcher qui m'a quasiment forcé la main à acheter deux bottes de radis (1€80 les deux, ça va). On a beau aimé les radis, deux bottes, ça fait...

Posté par Eric B à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, orange, curry, carotte, gingembre, radis

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3 mars 2009

Mini gâteau pomme-citron fourré au curd citron-orange

Cette recette est inspirée d'un gâteau à la poire que j'avais fait il y a plus de deux ans. L'idée est d'avoir le fruit "dissous dans la pâte". Il apporte du moelleux et du goût sans qu'il y en ait un morceau dedans. Normalement, celui-ci se fait au thermomix....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, orange, gâteau, citron

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25 décembre 2008

Nuage orange/passion

Léger comme un nuage, délicieusement acidulé, sans sucre, sans matière grasse, la bûche a une belle concurrente... La recette? La même qu'ICI, la mangue en moins, le fruit de la passion en plus. J O Y E U X N O Ë L!! !

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, siphon, fruit de la passion

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22 décembre 2008

Espuma d'orange "earl grey" & mangue : de la folie pure!

Je vous explique. Un ami vient chez moi hier soir. Il m'annonce qu'il amènera (entre autres) une Folie pure du Domaine des Causses Marines. J'en ai déjà bu il y a deux ans lors d'un Off de Vinexpo, mais je me renseigne un peu sur ce vin. Pour cela, il...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, thé_vert, Gaillac, orange, mangue, espuma, siphon

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20 décembre 2008

Pilons de poulet à l'orange, rubans à la clémentine & fruit de la passion

Je me demande si travailler pour un producteur de vins liquoreux ne finit par me pervertir l'esprit ;o) Devant trouver régulièrement de nouvelles recettes qui pourraient se marier avec les vins du domaine, je finis par en faire à la maison sans même m'en...

Posté par Eric B à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, poulet, orange

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18 novembre 2008

Mousse au chocolat blanc citron/gingembre & coulis d'orange à la mangue

J'ai été très inspiré pour cette recette par la mousse au chocolat blanc et coulis d'orange paru sur Facefood. J'en ai gardé certains principes, et changé d'autres ingrédients. On peut faire 4 ci La mousse au chocolat blanc 100g de chocolat blanc15 cl...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, chocolat, gingembre, mangue, espuma, siphon

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9 octobre 2008

Tarte amandine aux figues, pignons & écorces d'orange

Jusqu'il y a deux jours, j'étais fâché cette année avec les figues. Avec le temps pluvieux qu'on avait eu fin août/début septembre, celles-ci étaient totalement gorgées d'eau. Ce qui ne les empêchaient pas de tomber par terre et de salir (et finalement...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, figue, tarte, amande, pignons

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5 octobre 2008

Millassou : ma version (potimarron, polenta & tonka)

Lorsqu'on habite dans le Périgord, difficile de ne pas connaître le Millassou. On retrouve ce gâteau sur les étals des petites vieilles qui viennent vendre sur le marche leur maigre récolte de pommes de terre et de haricots verts. Mais il figure aussi...

Posté par Eric B à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, orange, potimarron, polenta

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