oignon - A boire et à manger

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oignon

6 août 2009

Confit de tomates aux oignons nouveaux

Ca faisait longtemps que j'y pensais, mais je ne l'avais jamais fait. Et ça pourrait rentrer dans la catégorie "tout con, mais vraiment bon". Je ne vous garantis pas une durée de conservation très longue, car ce confit ne contient pas beaucoup de sucre....

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, tomate, ail

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2 août 2009

Champignons à la grecque au basilic, fenouil et tomates séchées

J'avais déjà fait une recette proche de celle-ci l'année dernière, mais elle était basée sur la coriandre. Je suis retourné ici sur un concept peut-être plus proche de l'original, même si je ne voulais pas mettre de sauce ou de concentré de tomates (je...

Posté par Eric B à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, oignon, champignon, olive, tomate, basilic, fenouil

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16 juillet 2009

Tartelettes de rougets aux oignons confits et tapenade maison

Voici l'un des autres plats que j'ai préparé avec Véronique. Elle avait appris la recette dans un cours de cuisine et voulait la refaire à la maison. Si comme ici, on ne fait pas la pâte feuilletée, c'est assez simple à préparer. Il vous faut (pour 6...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, croustillant, oignon, citron, olive, carignan, balsamique, rouget

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28 avril 2009

Chic, les pois gourmands sont de retour !

Sur le marché, l'un des producteurs en avait une caisse. Tous frais, vraiment craquants. J'en ai pris une belle poignée. Ce n'était pas donné au kg (8€, mais j'en avais 120g au total soit 96 ct. Ca va...). Une fois que l'on a enlevé les fils, il faut...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, oignon, pois gourmand

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7 avril 2009

Asperges vertes & chutney d'oignons à l'orange

Cela faisait quelques semaines que je voyais des asperges sur les étals du marché. Mais elles étaient encore un peu chères. Et puis là, à 2€ la botte de 250g, j'ai craqué. D'autant qu'elles était vraiment belles, cueillies du matin. Par contre, je ne...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, oignon, asperge

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28 octobre 2008

Pain aux oignons, lardons et épices provençales

J'avais préparé ce pain pour la soirée d'entraînement racontée hier. En fait, le repas s'est passé d'une façon tellement désorganisée qu'il n'a finalement pas été consommé (comme beaucoup de pâtés et autres cochonailles) . Je me le suis donc gardé pour...

Posté par Eric B à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, pain, Machine A Pain

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24 octobre 2008

Tournedos de poulet & chutney d'endives

Oublions dans cette recette le tournedos de poulet. Ce n'est pas moi qui l'ai fait, mais mon volailler préféré. Si le vôtre n'en fait, pas, il faudra le remplacer par autre chose (un filet de poulet, tout simplement, un tournedos de veau...). Concentrons-nous...

Posté par Eric B à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bergerac, endive, poulet, raisin, oignon, balsamique

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7 octobre 2008

Pâté végétal "light"

Le pâté végétal est tout une nouveauté pour moi. J'en mange depuis plus de trente ans, mes parents ayant adopté un régime végétarien (et bio) en 1974! J'ai moi-même commencé à en préparer lorsque j'étais ado pour le magasin bio que tenait ma mère. Depuis,...

Posté par Eric B à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, olive, pain, ail, light

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24 septembre 2008

Flammkueche au chèvre & jambon fumé

Il me restait de la pâte de mes pizzas Margherita. Je l'avais stockée au froid dans un sac à congélation. Ca ne l'a pas empêchée de gonfler, la coquine! Je l'ai à peine retravaillée. Juste un peu de farine pour pouvoir l'étaler sans que ça colle. J'ai...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, oignon, tarte, jambon, chèvre

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4 septembre 2008

Even kitchen heroes eat pastas...

Ce titre* pour dire que je ne peux pas toujours faire preuve d'inventivité. Il y a des fois où l'on aspire à ne pas se prendre la tête, et à utliser des ingrédients simples d'une façon ordinaire. Surtout qu'en ce moment, je n'ai qu'un seul repas en tête...

Posté par Eric B à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, lardons, oignon, tomate

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