monbazillac - A boire et à manger

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monbazillac

27 avril 2012

Un – premier – repas d'adieu à la Petite Auberge de Ganzeville

Je ne pouvais quitter la Normandie sans partager quelques bouteilles avec des amis amateurs de vins. Comme ils n'étaient disponibles qu'en semaine, et que j'étais dans l'incapacité de préparer le moindre repas (je travaille toute la journée), nous avons...

Posté par Eric B à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, champagne, Pomerol, monbazillac, chateauneuf, Maury

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13 décembre 2011

Idées d'accords mets et vins pour les fêtes

C'est un peu le marronnier du moment, mais je sais que vous êtes nombreux à vous poser la question en cette période de fêtes. Je ne peux que vous remettre en lien ce que j'ai déjà écrit à ce sujet. Il suffit de cliquer sur les images ci-dessous... Je...

Posté par Eric B à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Gaillac, bulles, jurançon, monbazillac, Maury

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5 juin 2011

Crème de mangue et mandarine, crumble & chantilly coco, fruit de la passion.

Ce dessert concluait le repas 100 % orange . S'il est en lui même inédit, il contient pas mal de clins d'oeil à des recettes déjà parues sur le blog. Ainsi, la chantilly coco est un classique du blog. Dès qu'un fruit exotique pointe son nez, elle l'accompagne...

Posté par Eric B à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, noix_de_coco, mangue, fruit de la passion, monbazillac, mandarine

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30 mai 2011

Un repas 100 % orange (attention les yeux) !

Non, je n'ai pas mis des oranges dans tous mes plats. Je n'ai pas invité le personnel d'Orange à la maison. J'ai en fait invité des amis dont le patronyme est Orange, et en guise de clin d'oeil, tous les mets servis, pain compris, étaient orange. Même...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, photos, champagne, riesling, Allemagne, monbazillac, repas, porto

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19 mai 2011

Retour à Tirecul la Gravière

Le temps qu'il fait ce samedi me rappelle plus la Normandie que la Dordogne. Pourtant, je suis bien à Tirecul la Gravière. Mais bon, ce que m'apprête à boire devrait ensoleiller ma journée :o) Je suis ému de retrouver cette pièce à la fois simple et raffinée...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, dégustation, photos, monbazillac, Tirecul

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11 avril 2011

Les vins "coup de coeur" de LPV Haute-Normandie

Hier, les joyeux LPViens de Haute-Normandie se sont réunis chez le Grand Turc à Deville-Les-Rouen. Le thème du jour était les "Coups de coeur" des uns et des autres, ce qui a permis un grand éclectisme des flacons. L'ami Gildas avait pris bien soin de...

Posté par Eric B à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, Loire, dégustation, Jura, syrah, champagne, Pessac Léognan, monbazillac, chablis, Sancerre

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28 juillet 2010

Cuisse de dinde confite à la clémentine, ses avoines au jus

Voilà une recette qui époustouflera vos invités alors que c'est vraiment du boulot de feignasse. Mais bon, c'est comme ça dans la vraie vie : les besogneux sont rarement reconnus, alors que les fulgurances des génies remplissent les musées et les livres...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, pâtes, dinde, monbazillac, clémentine

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14 février 2010

Jarret de porc au Monbazillac, cuisson à très haute température

En cuisine, il faut savoir parfois prendre le contrepied de ses méthodes habituelles pour découvrir de nouvelles saveurs et textures. Ainsi ai-je abandonné le temps d'une recette la basse-température qui m'est chère pour aller à l'extrême opposé : la...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: liquoreux, porc, raisin, carotte, monbazillac

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11 janvier 2010

Perles de coco, sabayon de mangue, ananas et passion

J'avais acheté des perles du japon dans l'idée de faire cuire un jour dans du lait de coco. On peut après n'ajouter que de la mangue ou de l'ananas frais, mais comme j'avais des jaunes d'oeufs à utiliser, et que je m'interdis en ce moment de faire des...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, noix_de_coco, mangue, siphon, jurançon, fruit de la passion, monbazillac

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10 octobre 2009

Même pas eu le temps de vous dire...

... que les vendanges avaient démarré à Tirecul la Gravière lundi dernier. Que déjà je vous annonce qu'elles finissent aujourd'hui samedi (ben oui, pour une fois je travaille le samedi). Quatre jours et demi de vendange : du jamais vu sur ce domaine,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, monbazillac, Tirecul, vendanges

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