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A boire et à manger
29 novembre 2016

Grand moment gastronomique à la Maison d'à côté

Grand moment gastronomique à la Maison d'à côté
Lorsque nous étions allés en mars dernier à la Maison d'à côté, nous nous étions promis d'y revenir au moment de la saison de la chasse, histoire de goûter aux gibiers préparés par Christophe Hay. Entre temps, le restaurant a déménagé de 20 m sur la droite...
Posté par Eric B à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  accords,  photos
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23 novembre 2016

Cheesecake à la poire, framboise et rose (sans gluten)

Cheesecake à la poire, framboise et rose (sans gluten)
Lors de notre dernier repas entre amis, j'étais chargé d'amener le dessert. Comme j'avais prévu d'amener un Muscat de Rivesaltes du Mas Cristine, il me fallait préparer un gâteau qui s'accorde avec celui-ci. Avec de la framboise, de la rose et des amandes...
Posté par Eric B à 08:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poire,  framboise,  amande,  Sans_gluten,  rose
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13 novembre 2016

Quinoa façon couscous, merguez végétale

Quinoa façon couscous, merguez végétale
Pour le quinoa façon couscous, je vous renvoie sur cette recette Mis à par ici l'absence de pois chiche dans l'une et la présence de courgette dans l'autre (et des petits oignons à la place d'un gros) , le principe est le même . Mais comme il y a déjà...
Posté par Eric B à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  raisin,  Espagne,  oignon,  carotte,  quinoa,  Ras el Hanout,  haricot
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6 novembre 2016

Foie gras cuit au sel, navet blanc, canard confit, amandes et noisette & jus de canard

Foie gras cuit au sel, navet blanc, canard confit, amandes et noisette & jus de canard
Voilà la recette du plat figurant depuis une semaine sur la bannière du blog. L'idée était de faire un chaud/froid avec du foie gras sans faire cuire ce dernier. Stéphanie Le Quellec avait créé une version terre/mer en arrosant le foie gras et le navet...
Posté par Eric B à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  canard,  noisette,  champagne,  foie gras,  navet
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A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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