pain - A boire et à manger

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pain

18 mai 2007

Tartine croquante à l'artichaut, radis & courgette, huile de truffe blanche, basilic et parmesan

Le plus long est de tourner quelques artichauts "poivrades". Vous pouvez regarder en images comment l'on fait sur Cuisiner en Ligne. Une fois tournés, les emincer finement avec un économe et plonger les morceaux directement dans de l'eau citronnée (ça...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, courgette, pain, radis, artichaut

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11 mai 2007

Ciabatta fraîcheur printanière (sur un air d'Italie)

Un boulanger de Sainte-Foy la Grande fait une ciabatta absolument mortelle qui renvoient à leurs études les ciabatti précuites que l'on trouve ici et là. En revenant l'autre jour du marché, j'ai décidé de m'en servir afin de faire une entrée/plat principal...

Posté par Eric B à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olive, jambon, tomate, pain, roquette, chèvre, thym

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8 mai 2007

Burger maison (boeuf, jambon cru, emmental & courgette)

Voila une recette express délicieuse, pas cher et sans difficulté technique. Faire d'abord chauffer le four à 200°. Couper des ciabbatines précuites en deux. Tartiner chaque face de moutarde de dijon. Emincer une courgette en fines rondelles et les répartir...

Posté par Eric B à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, courgette, boeuf, oignon, pain

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25 avril 2007

Mini focaccia al'italiana & "spaghetti" de courgettes

J'ai repris la recette de la ciabatta de Sandra. Elle permet d'obtenir des petits pains moelleux et goûteux, d'autant que j'ai utilisé ici de la farine d'épeautre. Au moment où l'on transfère les morceaux de pâte sur la plaque de cuisson, avant la dernière...

Posté par Eric B à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, oignon, olive, tomate, pain

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3 avril 2007

Salade à la pomme verte, jambon cru et tomme de chèvre, huile de noisette

Le repas d'un midi en célibataire... Une pomme granny, 2 tranches de jambon cru fumé. Un morceau de tomme de chèvre. Des croûtons de pain grillé. De l'huile de noisette et un trait de citron vert. Fleur de sel. Rien de plus. Rien de moins. Alliance gourmande...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, jambon, pain, chèvre, huile de noisette

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23 mars 2007

Bruschetti aux foies de volaille et confit d'oignons

Ce genre de recette est représentative de la cuisine que je fais en ce moment. Plutôt assemblage rapide car je rentre à 19h30 le soir et que je n'ai pas trop envie de me casser la tête... Il faut mettre le four à 200°. On coupe des ciabbatine précuites...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, oignon, pain, foie

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11 janvier 2007

Le croque-monsieur: au four ou au fer à repasser??? LE TEST!!!

Olivier avait une envie de croque-monsieur. Je ne suis pas contre. Mais c'est le genre de plat difficilement "blogable". Sauf si... Il m'est revenu un "Julie cuisine" où la jolie Julie se servait d'un fer à repasser pour faire un hybride entre le panini...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, jambon, reportage, pain

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10 janvier 2007

J'veuxdu soleil , la suite: bruschetti au thon, serrano, tomates confites et parmesan sur un lit de roquette

Pour 4 bruschetti 2 ciabbatine pré-cuites 4 cuill à café de confit d'ail (ou frotter le pain à l'ail) 1 boîte de thon albacore 12 morceaux de tomates confites 2 tranches de serrano qqs copeaux de parmesan 4 pointillés d'huile d'olive (petits traits) Mettre...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, thon, parmesan, jambon, tomate, pain

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25 décembre 2006

L'inavouable plaisir de se rouler dans la fange ou un hommage à Desproges

Il y a peu, Laurent Baraou avait rendu un hommage à Desprosges. C'est en mangeant avec une véritable jubilation un hot dog maison que je me suis souvenu à mon tour d'un texte du grand homme lu avec bonheur il y a une vingtaine d'année. Merci à Cuisine...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saucisse, pain, moutarde

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23 septembre 2006

P'tits pains aux pavot "maison": mieux que les baguettes!

J'ai repris la recette de Avital pour les baguettes tradition testée ICI, et je l'ai adaptée pour les pains au pavot. J'ai rajouté les graines dès le début à la farine, et j'en ai remis dessus une fois les pâtons formés. Juste avant, j'ai mis au pinceau...

Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, pavot

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