balsamique - A boire et à manger

balsamique

26 août 2006

Chaude étreinte entre un thon et une aubergine

Recette simplissime pour 2 personnes 2 steacks de thon 1 aubergine de l'huile d'olive des tomates cerises du vinaigre balsamique sel et poivre Couper l'aubergine en fines lamelles (6 en tout). Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Faire revenir dans...

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Tags: thon, balsamique, aubergine

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10 août 2006

Millefeuile à l'aubergine, mozarella & roquette

C'est une première: vous allez assister à la naissance et à l'élaboration progressive d'un recette, photographies à l'appui. Au moment où j'ai démarré celle-ci, je ne savais pas vraiment comme j'allais procéder. J'avais quelques idées un certain nombre...

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Tags: parmesan, pâtes, roquette, mozarella, balsamique, aubergine

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5 août 2006

Thon blanc teriyaki , tomates et oignons confits

Pour deux personnes 1 tranche de thon assez épaisse 3 cuill à soupe de sauce teriyaki 1/2 jus de citron vert (ou normal) 5 cl de vin blanc 1 cuill à soupe d'huile d'olive 1 cuill à soupe de vinaigre balsamique 1 morceau de sucre poivre du moulin 10 tomates...

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Tags: languedoc, accords, thon, oignon, tomate, carignan, balsamique

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2 juillet 2006

Nems au poulet "Komlabadi"

Pourquoi "Komlabadi"? D'abord il faut avoir lu la recette précédente, car on peut pas faire cette recette sans l'autre... C'EST LES RESTES!!! J'ai donc haché les restes en petits morceaux au couteau. J'ai fait cuire doucement dans du bouillon de volaille...

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Tags: croustillant, poulet, raisin, oignon, amande, balsamique, Ras el Hanout

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14 juin 2006

Petites billes, grosses billes, toutes sont à croquer!...

Tout se mange dans cette assiette! Les ch'tites grises? des pâtes "millet" et de la tapenade! Les ch'tites rouges? des pâtes "millet", du concentré de tomate et du piment d'espelette! Les ch'tites vert clair? des pâtes "millet" et du pesto! Et les ch'tites...

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Tags: pâtes, tomate, balsamique, TropJoli, concombre

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14 mai 2006

Le Jumeau partie II: la Tatin parmentière de boeuf

Voici comment finit l'aventure de mon jumeau ( voir partie I ). Elle arriva le lendemain soir. Belle fin, en fait. C'est ce qui pouvait lui arriver de mieux... (fin de la séquence émotion). J'ai tranché la viande le plus finement possible. J'ai fait fondre...

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Tags: pommes_de_terre, boeuf, balsamique

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11 mai 2006

Fraises au caramel balsamique, cigarettes au poivre sauvage de Madagascar

Pour 6 gourmands, il faut: 500g de fraises 5 cl de vinaigre balsamique 3 cuillère à soupe de sucre roux 6 feuilles de menthe fraîche 20 cl de crème fraîche 2 cuill à soupe de sucre glace de la vanille 2 feuilles de filo en triple épaisseur du sucre glace...

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Tags: croustillant, menthe, balsamique, fraise

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11 mai 2006

Salade tiède printanière

Quand les légumes nouveaux sont de retour, j'aime bien faire cette "salade"... Il suffit de les faire cuire à la vapeur (d'abord carottes et pommes de terre, puis brocoli, mais aussi pourquoi pas, pois gourmands, haricots verts), et de les laisser tièdir...

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Tags: oeuf, carotte, brocoli, balsamique, sésame

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10 avril 2006

Carpaccio mi-grillé de Saint-Jacques f'umées à la fève tonka

Concept fumeux? Pas si sûr... Pour deux assiettes 20 petites Saint Jacques (pétoncles, quoi...) 1 cuill. à café de feve tonka en poudre + 1 autre pincée 1 cuill. à café de sucre en poudre + qqs autres pincées 1 pincée de poivre 5 cl d'huile neutre (style...

Posté par Eric B à 12:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, Saint-Jacques, Pétage_de_plomb, balsamique

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1 avril 2006

Thon au caramel balsamique & sa purée violette

Je me suis inspiré d'une recette de Gilles Epié, invité de la semaine de Bon Appétit bien sûr. Il y a deux changements par rapport à la recette originale. Photo France 3 j'ai réduit le vinaigre balsamique au caramel (1h à "2" de ma plaque à induction)...

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Tags: languedoc, accords, thon, parmesan, pommes_de_terre, carignan, balsamique

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