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A boire et à manger
roquefort
10 octobre 2008

Baguette grillée aux pommes & roquefort

Baguette grillée aux pommes & roquefort
Voilà une recette vite faite et super sympa pour un repas du soir. Il suffit d'avoir: de la baguette du roquefort des pommes de la crème fraiche accessoirement des noix Couper la baguette en deux. Eplucher la pomme, la détailler en quartier puis en tranches...
Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: croustillant,  pomme,  noix,  pain,  roquefort
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3 mars 2008

Poire pochée au vin rouge & chantilly au roquefort

Poire pochée au vin rouge & chantilly au roquefort
Opus final de mon repas autour du porto, ce plat faisait office de fromage ET de dessert. Economique et léger ;o) L'accord fromage persillé/vin doux naturel est un grand classique de la gastronomie. Il se fait ici plus en douceur, la violence du roquefort...
Posté par Eric B à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  poire,  roquefort,  siphon,  chantilly,  sirop d'agave,  porto
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29 février 2008

VDV 11 # Repas autour d'un Porto LBV 1998

VDV 11 # Repas autour d'un Porto LBV 1998
Lorsque Malou était venue nous rendre visite en décembre dernier avec son mari, ils nous avaient offert une bouteille de Porto Niepoort 1998 Late Bottled Vintage. Aussi, quand François de Méli-Mélo, le 11ème président des Vendredis du Vin a choisi comme...
Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  canard,  figue,  foie gras,  roquefort,  Portugal,  porto
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30 mars 2006

Rouleaux croustillants au poulet et roquefort

Rouleaux croustillants au poulet et roquefort
Je suis tombé l'autre jour sur la recette des rosaces de volaille aux morilles sur le blog de Mercotte. J'y ai appris plusieurs choses: on peut aplatir des filets de poulet au rouleau à patisserie le film cuisine supporte la température d'un cuit-vapeur...
Posté par Eric B à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: fromage,  croustillant,  poulet,  champignon,  roquefort
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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