A boire et à manger

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration + Créer mon blog

Tous les blogs Top blogs Cuisine Tous les blogs Cuisine

Connexion + Créer mon blog Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog

Administration

Partager

20 décembre 2009

Mousse au chocolat à l'orange au siphon

(vu que ça parait ce soir, il n'y aura rien demain matin...) J'avais fait des essais préalablement mais avec un résultat incertain. J'avais voulu appliquer la fameuse recette de chocolat chantilly d'Hervé This. Sauf que le chocolat avait tendance à durcir...

Posté par Eric B à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, espuma, siphon

Vous aimez ?

0 vote

20 décembre 2009

Financiers aux noix

Je devrais en ce moment vous submerger de recettes pour les fêtes, parce que c'est on ne peut plus dans l'air du temps, et répondrait à une demande du "public". Mais je n'ai pas vraiment la tête à ça. Je n'arrive même pas à percuter que Noël est dans...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, noix

Vous aimez ?

0 vote

17 décembre 2009

Mini-babas à la chartreuse verte, chantilly à la chartreuse

Lors de mon (trop) bref passage dans les Alpes, je me suis arrêté une nuit en plein coeur du massif de la Chartreuse. Le matin, je suis reparti avec deux cadeaux : des noix de grenoble (recettes à suivre) et un bouteille de chartreuse verte. J'ai cherché...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, siphon, chantilly

Vous aimez ?

0 vote

3 décembre 2009

Cannelloni de chocolat blanc fourrés aux fruits rouges

Comme les "bonbons au saumon", une partie de la recette a été prise sur ce site. La différence étant que je n'ai pas rempli mes cannellonis de caviar (sic) mais de gelée de fruits rouges. Je ne suis même pas sûr de perdre au change ;o) La pâte à cannelloni...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, cassis, agar agar

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2009

Tuerie crousti-crémeuse au chocolat et noisettes caramélisées

Cette petite chose en forme de cupcake cache bien son jeu : sous son allure presque stricte, une folie difficilement avouable. Un peu comme un prêtre qui sous sa soutane cache des sous-vêtements coquins ;o) Au départ, j'avais un projet beaucoup plus fou,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, noisette, chocolat, caramel

Vous aimez ?

0 vote

25 novembre 2009

Millassou au potimarron : le retour, version allégée

Je pensais avoir légèrement allégé ma première version de millassou, sans aller voir ce que j'avais publié il y a un peu plus d'un an. Et puis, par acquit de concience, j'ai vérifié. J'ai fait un sacré bond : 100g de beurre et 200g de sucre, vindiou,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, potimarron, polenta, huile de noisette

Vous aimez ?

0 vote

15 novembre 2009

Cromesquis au chocolat et à la noisette (ou la boule croustillante surprise)

J'adore le principe des cromesquis. J'avais découvert ceux-ci chez Marcon ; j'en avais préparé pour mon anniversaire; et voilà que je découvre l'autre jour sur le livre Easy Marx une recette de cromesquis sucré. Je me dis que je vais vite la faire......

Posté par Eric B à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, noisette, chocolat

Vous aimez ?

0 vote

12 novembre 2009

"Muffins" citron / gingembre

J'ai mis le mot "muffins" entre guillements car on s'éloigne de la recette traditionnelle. Ceci dit, vu la forme finale, je ne voyais pas comment ça aurait pu s'appeler autrement. Au départ, j'avais dans l'idée de faire plutôt des sablés, et puis le rajout...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, muffin, gingembre

Vous aimez ?

0 vote

7 novembre 2009

Lemon curd au chocolat noir

Un blog vous pousse à faire des choses inattendues. Tout simplement parce que vous êtes poussé à créer sans arrêt des recettes nouvelles pour l'alimenter. Car lui aussi, il a faim ;o) Un lemon curd, j'en avais déjà fait. Il me fallait donc faire preuve...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, chocolat

Vous aimez ?

0 vote

2 novembre 2009

Gâteau moelleux aux noix

Ca va me faire passer pour un vieux schnock, mais j'ai fait cette recette pour la première fois il y a plus de vingt ans ! Elle vient du premier livre de cuisine que j'ai acheté de ma vie... en 1986. Il s'agit de la Pâtisserie des frères Roux, devenus...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, noix

Vous aimez ?

0 vote

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 > >>