A boire et à manger

31 janvier 2010

Gâteau roulé au citron & noix de coco

Pour comprendre la genèse de ce gâteau, il faut se reporter à cette recette de lemon curd . L'ajout de la noix de coco, c'était histoire de l'habiller pour l'hiver : une fois roulé, il faisait un peu nu, façon chat sphynx (à gauche) Du coup, je l'ai couvert...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, citron, noix_de_coco

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2010

Dernière soirée de dégustation bordelaise (très éclectique)

Ce coup-ci, c'était la "der des ders" avec mes amis du QSCB. C'était assez émouvant, surtout lorsque je les entendais évoquer la prochaine réunion, alors que je serai à des centaines de kilomètres au pays des marmottes. Il y aurait dû y avoir un thème...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, Loire, dégustation, Rhône, sauvignon, Australie, Sauternes, Italie, Sancerre

Vous aimez ?

0 vote

29 janvier 2010

Lemon curd allégé (sans beurre)

Le lemon curd, c'est bon ... mais c'est riche. Et encore : la recette que j'avais faite auparavant était relativement light par rapport aux d'autres versions entrevues (ou c'est BOUR-RÉ de beurre !). Il ne m'a fallu que quelques secondes pour trouver...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, light

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2010

Ca maaaarche !!!!!! (+ petite révolution musicale)

Bonne nouvelle : le blog est remis en bon ordre, quel que soit le navigateur. Ma colonne principale a perdu 100 pixels de large, mais c'est le prix à payer. Sinon, j'ai abandonné Deezer pour l'ambiance musicale et suis passé à Jiwa . Avantage : la playslist...

Posté par Eric B à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2010

Pâté végétal aux champignons de Paris (en 15mn chrono)

Comme j'étais dans ma période "régime" (ça n'a pas trop mal marché, d'ailleurs), j'ai préparé un pâté végétal qui ne contient pas de graisse rajoutée, et qui se fait à vitesse grand V (et qui est très bon, tant qu'à faire). Ca m'a permis de faire quelques...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, light, pâté

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2010

Navigateur déboussolé

Depuis mon relooking, certaines personnes ont des problèmes pour lire mon blog correctement. En fait, c'est un problème de navigateur. Ca marche parfaitement avec Firefox dont je me sers depuis plus d'un an, alors qu'avec Explorer, c'est la cata : tout...

Posté par Eric B à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Vous aimez ?

0 vote

27 janvier 2010

Une bonne alternative au Bamix pour les écumes

Nombreux(ses) sont ceux qui ont essayé de faire de belles écumes avec un mixeur plongeur classique et n'ont pas été satisfait(e)s du résultat. Normal : les chefs utilisent un mixer Bamix qui a un couteau spécifique pour faire de belles émulsions (voir...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SystèmeD, écume

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2010

Accords mets & vin : travaux pratiques sur un vin blanc

Il n'y a pas longtemps, j'ai conseillé à un membre du forum LPV d'apporter un côté ludique à une soirée entre amis en testant l'impact d'un plat sur des vins différents (ou l'inverse : deux mets différents sur le même vin). Un repas à Bordeaux la semaine...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: languedoc, accords, bourboulenc

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2010

Carrés crousti-moelleux à la datte et au chocolat

Dans les articles que je voulais utiliser avant de déménager, il y avait de la pâte de dattes achetée il y a une bonne année et dont je ne me suis quasiment jamais servi. Il n'est pas indispensable d'avoir cet ingrédient que l'on trouve en magasin bio...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, citron, chocolat, datte

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2010

Château Faugères, chai d'oeuvre dans la brume

Afin d'éviter un procès, je le dis de suite : le jeu de mot contenu dans le titre a été fait par le magazine Terre de vins pour parler de la dernière oeuvre de Mario Botta : le chai du château Faugères . J'étais passé devant en novembre dernier alors...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Saint-Emilion, photos, reportage

Vous aimez ?

0 vote

1 2 3 4 > >>