A boire et à manger

31 mars 2007

Au resto de Lilizen comme si vous y étiez...

Etant régulièrement sur Bordeaux pour visiter cavistes et restaurants, je me suis dit tout de même qu'il fallait que je fasse le détour au restaurant de Lilizen. Ca y est, c'est fait! Après avoir salué l'artiste, je me suis assis, face à l'Eglise Domicaine...

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Tags: restaurant, bordeaux, photos, reportage

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30 mars 2007

Interdit au plus de douze!

C'é tait le mot d'ordre de Laurent Baraou de Parlons Bien Parlons Vin: moins de 12° et moins de 12 euros. Moins de douze euros, c'est assez facile. Mais moins de 12°, ça devient dur avec le réchauffement de la planète. La plupart des vins font souvent...

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Tags: vin, accords, Loire, Muscadet

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27 mars 2007

Thon & asperges vertes poêlés

Il n'y a que 3 ingrédients dans la recette: du thon, des asperges vertes et du beurre clarifié. Le thon est rosé à coeur, les asperges à peine cuites pour garder un peu de croquant. Dans l'ordre je fais cuire les asperges épluchées et coupées en tronçons....

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Tags: thon, asperge

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26 mars 2007

Bouchée de thon cru façon "tartare"

Etant parti d'une darne épaisse pour faire quelques "steacks" de thon, il me restait des chutes que j'ai utiliséées pour cette recette. J'ai rajouté de l'huile d'olive, un peu d'échalote hachée, du cornichon en brunoise, du piment d'espelette, du tabasco...

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Tags: thon, citron, olive

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25 mars 2007

Carnet de naissances

Non, non, il n'y a pas de p'tiot chez nous, du moins pas qu'on ait enfanté ;o) Par contre, autour de nous, on sent que c'est le Printemps! Il y avait eu les moutons qui nous ont fait des p'tits agneaux (ils ont d'ailleurs bien grandi). Les ânes se sont...

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23 mars 2007

Bruschetti aux foies de volaille et confit d'oignons

Ce genre de recette est représentative de la cuisine que je fais en ce moment. Plutôt assemblage rapide car je rentre à 19h30 le soir et que je n'ai pas trop envie de me casser la tête... Il faut mettre le four à 200°. On coupe des ciabbatine précuites...

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Tags: croustillant, oignon, pain, foie

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16 mars 2007

Odyssée vinesque: l'album photo

Près de 100 photos retracent mon parcours à travers la France viticole: à chaque coin de route, on est ébloui par des paysages changeants, alliances de l'homme et de la nature. Mais aussi admiratif du travail énorme pour faire pousser cette liane magique...

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14 mars 2007

Roulés de boeuf farcis à la purée "ail & truffe", cole slaw maison

J'avais trouvé l'autre jour des tranches très fines de boeuf destinées aux pierrades. J'en ai pris me disant que j'en ferais bien quelque chose. Eh bien voilà, c'est chose faite! J'ai fait une purée composée de 3 pommes de terre, d'un panais et de 3 gousses...

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Tags: pommes_de_terre, chou, boeuf, carotte, truffe

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12 mars 2007

Odyssée vinesque (18): Château Couronneau ou le prix de l'exigence

J'avais découvert le Château Couronneau alors que j'étais responsable d'un magasin bio. Il avait été sélectionné comme "vin du mois" dans le réseau Biocoop. Par curiosité, j'en avais goûté une bouteille et j'en étais tombé de suite amoureux. Du coup,...

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Tags: vin, bordeaux, dégustation, reportage, merlot

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12 mars 2007

Ma vie en 2 et 7 (ou de 5 en 5, c'est selon)

A l'invitation d'Alhya, je réponds à mon tour à ce nouveau genre de questionnaire qui permet de mieux comprendre le parcours de son auteur... 1967 Naissance du petit Eric à Amiens. Dès ses premiers mois, l'enfant se montrera difficile avec l'alimentation....

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