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A boire et à manger
mondeuse
20 octobre 2006

Soirée "vin & mets" entre bloggeurs

Soirée "vin & mets" entre bloggeurs
Depuis quelques mois, il est difficile de ne pas savoir que je quitte la verte Normandie pour rejoindre l'ensoleillée Dordogne. Les repas d'adieux se multiplient depuis près de deux mois. Mardi dernier, c'était celui avec Laurent Baraou, notre caviste...
Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: languedoc,  accords,  Loire,  dégustation,  boeuf,  Savoie,  mondeuse
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8 septembre 2006

Trilogie du magret confit (1): magret aux cèpes

Trilogie du magret confit (1): magret aux cèpes
Le week-end dernier, nous sommes allés aux cèpes. Dimanche soir, constatant que nous en avions beaucoup trop pour notre consommation personnelle, j'ai voulu faire un essai de cèpes confits à la graisse de canard. Il m'en restait un bocal, mais je me suis...
Posté par Eric B à 02:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  cèpes,  canard,  Savoie,  mondeuse
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27 mars 2006

Retour en Savoie

Retour en Savoie
Samedi dernier a eu lieu la deuxième session de dégustation des vins de Savoie. Ambiance différente, plats différents, service des vins différents (température, ordre, carafage) et dégustateurs au 3/4 différents. Autant dire que la perception des vins...
Posté par Eric B à 14:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  dégustation,  roussanne,  Savoie,  altesse,  jacquère,  mondeuse
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19 mars 2006

Pavés de biche, sauce aux fruits rouges et noirs.

Pavés de biche, sauce aux fruits rouges et noirs.
Ce plat était fait pour accompagner des mondeuses pour ma dégustation de vins de Savoie. Après avoir pas mal lu de littérature au sujet de ces vins, je me suis dit qu'un gibier bien moelleux avec une sauce fruitée devrait convenir. Si certains accords...
Posté par Eric B à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  basse-température,  polenta,  Savoie,  mondeuse,  biche,  cassis,  groseille
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19 mars 2006

Dégustation/repas Vins de Savoie

Dégustation/repas Vins de Savoie
Hier soir avait donc lieu chez moi la première session "vin de Savoie" de mon club de dégustation: 11 personnes, 10 vins, 5 plats... Tous les ingrédients d'une bonne soirée! La soirée commença dans le salon avec un verre de bienvenue, servi à l'aveugle,...
Posté par Eric B à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  accords,  dégustation,  roussanne,  Savoie,  altesse,  jacquère,  mondeuse
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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