bourgogne - A boire et à manger

bourgogne

7 décembre 2009

Cinq jours de bonheur en photos

Difficile de résumer ces cinq jours riches en rencontres, découvertes, émotions... Je reviendrai plus en détail dans les prochains jours sur mes pérégrinations. Mais voici en photo un petit résumé de ces cinq jours. Petite halte dans le Brionnais, chez...

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Tags: photos, bourgogne, Suisse

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24 novembre 2009

Une dégustation pas comme les autres...

Il y a bientôt une semaine avait lieu l'assemblée générale de mon club de dégustation au bistro du sommelier, à Bordeaux. L'occasion d'ouvrir de belles bouteilles que nous avons peu l'occasion de boire en temps ordinaires... Nous commençons par une "bulle"...

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Tags: bordeaux, Loire, dégustation, Espagne, bourgogne, champagne, Suisse, Italie, repas

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28 octobre 2009

Saint-Jacques : test de la "méthode Chef Simon"

Environ une fois tous les deux mois, je fais un tour sur le site de Chef Simon pour voir les nouveautés. Sans doute parce que c'est un pro, et qu'il y a toujours à apprendre d'une personne qui pratique et enseigne ce métier. Il expliquait dans une rubrique...

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Tags: accords, pommes_de_terre, Saint-Jacques, chardonnay, bourgogne

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25 octobre 2009

Une très intéressante "soirée dégustation"

Cette soirée était prévue au départ pour accueillir les nouveaux membres du QSCB. En fait, pour de sombres histoire de calendrier, ils ne se sont pas déplacés en masse. Aussi, quelques anciens se sont dévoués pour boire les bouteilles qui leur étaient...

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Tags: bordeaux, Loire, dégustation, roussanne, bourgogne, Savoie, mondeuse, riesling, Italie, chateauneuf, cornas, Sancerre, saumur

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21 septembre 2009

Réétalonnage des papilles

Mercredi dernier sonnait le retour des dégustations du QSCB. L'occasion de se refaire normalement les papilles après deux mois relativement calmes. Sauf que ... manque de chance : j'ai attrapé un rhume deux jours plus tôt. Du coup je n'étais pas vraiment...

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Tags: vin, bordeaux, Loire, dégustation, Madiran, bourgogne, champagne, Sauternes, chateauneuf, Côte rôtie, Vouvray, Savennières

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28 août 2009

Tarte aux oignons, lardons et fromage blanc

Cette recette est un mix entre la quiche et la flammküche. Quand je l'aurai goûté, je vous dirais éventuellement si l'idée était bonne. Mais bon, y a pas de raison. Je l'ai préparée pour le pique nique dont je parlais hier, avec Véro, Laurent, et leurs...

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Tags: accords, fromage, lardons, oignon, tarte, chardonnay, bourgogne

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17 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (7) : soirée au Gunthard Club

Depuis le temps que je lisais les aventures des joyeux membres du Gunthard Club, il me tardait de les rencontrer enfin. Rendez-vous fut pris dans leur repaire : le Goût des Hôtes , rue de Constantinople, dans le 8ème arrondissement (la partie la moins...

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Tags: restaurant, bordeaux, dégustation, Alsace, chardonnay, chenin, bourgogne, champagne, riesling, Allemagne, Bandol, repas, saumur

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12 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (4) : château, vin et amitié au programme

C'est une sacrée surprise que me fait Jean-Jacques lorsqu'il m'emmène au Château de Sassetot. Je ne m'attendais pas à un pareil cadre pour notre soirée. Ce château du XVIIIème a eu l'honneur d'accueillir l'impératrice Sissi durant un été entier : un médecin...

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Tags: restaurant, languedoc, bordeaux, Saint-Emilion, Loire, dégustation, bourgogne, Savoie, altesse, Beaujolais, Normandie, Saint-Julien

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16 juin 2009

Brochette de ris de veau et saint-jacques

La dernière fois que j'avais acheté des ris de veau chez le boucher, il m'en avait mis une quantité assez impressionnante. Du coup, j'en avais mis sous vide puis congelé. C'est ce supplément de ris de veau qui m'a servi ici. Comme d'habitude, je l'ai...

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Tags: accords, Saint-Jacques, ris_de_veau, chardonnay, bourgogne

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3 juin 2009

Rencontres Vendéennes autour du Vin (8) : soirée Bourgogne

Comme expliqué hier, nous avons pris l'apéritif avec un cocktail au cognac, puis nous avons démarré une dégustation de Bourgognes amenés par les participants, servis à l'aveugle. Tout en nous sustentant, car il commençait à faire faim. Quenelle, sauce...

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Tags: vin, dégustation, Vendée, bourgogne, repas

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