C'est le nouveau questionnaire de notre ami Estèbe. Beaucoup de questions difficiles car des choix douloureux sont à faire. Franchement, comment nommer UN vin de fête? J'en ai dix, vingt, trente en tête... Bon, c'est la règle du jeu, mais je sais que je vais faire de la peine à de nombreuses bouteilles :-(

1 - Votre rouge d'anniversaire, de mariage, de première communion. De fête, quoi

Midnignt Oil. Kezako? Un vin australien, comme le groupe de rock? Nan. Californien. De la plus belle eau, si je puis dire. La plus belle expression de la syrah bue à ce jour par mezigue. Il n'est pas dit que pour mon anniversaire, je ne sorte pas ce bijou de ma cave...

2 - La charcutaille qui vous rend fou

Sans hésiter, le lonzu corse. C'est fin, tendrissime, savoureux, une caresse pour la bouche. Avec un vin corse (un vermentinu, plein et vif...)

3 - Un blanc de bord de mer, quand le soleil rougeoie sur les flots et que le bar de ligne frétille dans l'assiette.

Pour le fun, je dirais un Blancmoutier, un blanc produit à Noirmoutier. Pour le plaisir, je partirais plutôt sur un chablis grand cru un peu évolué de William Fèvre.

4 - Un fromage dont le sillage vous a marqué à jamais

Je ne peux que dire un comté de 40 mois amené par Olif, bu évidemment avec un Château Chalon de Jean Macle.

5 - Un rouge de tous les jours, de comptoir, de pique-nique. De soif quoi.

Un incontournable absolument délicieux: la cuvée Trocadero du Domaine Poupat (côteaux du Giennois). Une bombe fruitée, gourmande, absolument irrésistible!!!

6 - Que mettre dans un sandwich pour le rendre archi slurpique? Hein? Quoi?

Le lonzu de tout à l'heure me parait convenir. On peut y ajouter un peu de mozarella de bufflone, quelques tomates séchées, des herbes du maquis. Le tout dans une ciabbata fraîche et croustillante. Que demander de plus? le cuvée trocadero ci-dessus, par exemple...

7 - Votre cave flambe, vous ne pouvez sauver qu'une bouteille de blanc. Laquelle?

Si c'est un blanc sec, je dirais un Haut Brion blanc 2000.

Si c'est un blanc liquoreux, Yquem 90.

8 - Votre littérature gastro ou viticole de chevet?

Je lis rarement ce genre de littérature au lit. Ca me donne faim (ou soif) et me provoque des gargouillis. Si je prends le livre le plus lu ces derniers mois, c'est Grand livre de cuisine d'Alain Ducasse, offert à Noël (même si je n'ai toujours pas appliqué une seule recette...)

9 - Un vin qui fait des bulles. Ben oui, il en faut bien un.

Le champagne Beaufort 1988 demi-sec bu à l'anniversaire d'Olivier est à l'heure d'aujourd'hui le champagne qui m'a le plus impressionné (et pourtant, j'ai bu des Bollinger millésimés, du Cristal de Roederer, ...)!

10 – Le barbecue crépite. Que poser dessus?

J'avoue que le pigeon fait par Olivier il y a deux mois était très sympa. Mais tout de même, la côte de boeuf, y a pas mieux...

11 - Le vin et le mets de la fin

Lors du dernier questionnaire, j'avais évoqué Langouste & Montrachet. J'ai pas changé d'avis, mais je vais tout de même trouver autre chose, plutôt une douceur... Allez un Millefeuille caramélisé aux fruits secs & sa mousse au café et grués de cacao avec un Pedro Ximenez... Divin!!!

Tout le monde peut bien sûr répondre à ce questionnaire. Mais je serais curieux de lire ce qu'en dirait mamina, qui a l'air d'être une sacrée bonne buveuse, ou bien Fabrice, un oenophile parisien...