rhone - A boire et à manger

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6 juillet 2006

Dégustation en aveugle du millésime 2000

Mardi 4 juillet, dans le cadre de la 3ème rencontre du "cercle normand" qui vait lieu chez Gildas, nous avons abordé le mythique millésime 2000. Gildas a eu là une très bonne idée: quelque soit la région, cette fameuse année aux trois zéros a permis de...

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Tags: vin, liquoreux, bordeaux, dégustation, Alsace, Gaillac, Rhône, bourgogne

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29 juin 2006

Filet d'oie aux cerises et cacao crousti fondant

Après le magret aux figues et la pintade aux abricots, je n'ai pas résisté à faire le filet d'oie aux cerises :-) Pour deux personnes 1 filet d'oie de 200-300g 1 cuill à café de gaisse d'oie 200g de cerise genre burlat 4 pincée de grué de cacao 1 carré...

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Tags: Rhône, syrah, cerise, oie

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5 juin 2006

Soirée dans un Chai (III)

Je vous replace dans le contexte. Il est 19h30. On vient de finir la dégustation "off" de vins du Rhône, l'officielle ayant eu lieu le matin. Entre les deux, le midi, on a bu un p'tit peu, pour accompagner des brochettes de boeuf à l'orientale. A savoir:...

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Tags: vin, liquoreux, languedoc, bordeaux, Loire, dégustation, Vendée, Rhône, bulles, bourgogne, Hongrie, Vouvray, anjou

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30 mai 2006

Après le "off " de Cannes, le "off" du Rhône

A Cannes, il y a la sélection officielle, et il y a l'autre, la "off". Aux REncontres VEndéennes autour du VIN, c'est pareil. La "IN" se jouait le matin à 10h30, la "OFF" le soir à 18h00, avec comme invités surprise des vins suisses (le rhône est suisse...

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Tags: vin, dégustation, Vendée, Rhône, grenache, syrah, Suisse, Côte rôtie

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30 mai 2006

Le Rhône rouge, du Nord au Sud

L'idée des organisateurs était de nous faire découvrir deux par deux 7 appellations. Une référence incontournable et un challenger. Il y avait donc deux jeux dans le jeu: découvrir l'appellation et voir si le challenger était au niveau, voire dépassait...

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Tags: vin, dégustation, Vendée, Rhône, grenache, syrah, mourvèdre, chateauneuf, cornas, Côte rôtie

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19 mai 2006

Boeuf carottes en brochettes, ganache au chocolat et piment d'espelette

ENCORE DU BARBECUE??? Non, c'est du faux!!! Du reconstitué, on va dire... Le boeuf est un reste de côte de boeuf déjà cuit. Les carottes ont cuit une dizaine de minutes à la vapeur, puis 10mn dans un mélange de vin moelleux réduit et de beurre pour les...

Posté par Eric B à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, accords, Rhône, boeuf, chocolat, grenache, syrah, carotte

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27 novembre 2005

Des vins vraiment... étonnants!

Hier soir, nous accueillions à la maison pour la deuxième fois une dégustation "vins étonnants", animée par Eric Reppert. Pour les lecteurs peu attentifs de mon blog (grrrrr...), j'avais déjà parlé de ce site web ici. Nous étions tout de même 17 personnes...

Posté par Eric B à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, Loire, dégustation, Alsace, Rhône

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