17 mai 2006
Tartare d'espadon au pamplemouse rose, crumble amande/ail/gingembre
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L'idée est partie d'une recette de cuisinerenligne: le crumble de mulet dorin, agrumes et gingembre. Le concept était intéressant: mélanger du poisson cru avec un crumble. Mais j'avais envie de modifier plusieurs choses... D'abord, le poisson: allez trouver...
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