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A boire et à manger
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5 août 2023

Un grand moment de gastronomie chez Toma (Liège)

Un grand moment de gastronomie chez Toma (Liège)
J'ai découvert la cuisine de Thomas Troupin il y a presque 10 ans, lors de ma première virée belge. Il était alors à la Menuiserie à Champagne. J'y suis retourné ensuite à deux reprises. J'ai pu constater sa progression technique, même si sa philosophie...
Posté par Eric B à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: restaurant,  Liège
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22 août 2015

Ma mission du jour : accompagner des grands vins

Ma mission du jour : accompagner des grands vins
Cela faisait des années que j'étais en contact avec Olivier grâce au forum LPV. La vie faisant bien les choses, il habite lui aussi près de Liège. Lorsque nous discutons de la forme que peut prendre notre rencontre, je lui propose de venir faire le chef...
Posté par Eric B à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: languedoc,  accords,  bourgogne,  champagne,  Côte rôtie,  Sancerre,  coteaux du Layon,  Belgique,  Liège
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21 août 2015

Une soirée chez la stagiaire

Une soirée chez la stagiaire
Tout le monde connaît #lastagiaire . Ses poses très recherchées dans des cartons ou devant un pied de vigne sont vite devenues mythiques. Aussi, lorsque je suis allé en Belgique, je l'ai contactée pour la rencontrer en vrai. Elle m'a répondu OK. Faut...
Posté par Eric B à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: accords,  Roussillon,  Jura,  champagne,  Suisse,  Hongrie,  Belgique,  Liège
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19 août 2015

Liège, ça t'en bouche un coin !

Liège, ça t'en bouche un coin !
Liège n'est pas une ville comme les autres. Elle fut durant des siècles une principauté rattachée au Saint-Empire germanique. Puis fut libéré des Princes-Evêques par les troupes révolutionnaires françaises une première fois en 1792 puis en 1795. L'ancien...
Posté par Eric B à 07:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Belgique,  Liège
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A boire et à manger
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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