Recettes de Noël : le gibier à donf !

10 décembre 2010

Recettes de Noël : le gibier à donf !

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Pavé de cerf & panais rôtis

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Rôti de biche, sauce aux cèpes et purée vitelotte

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Rôti de chevreuil basse température, polenta aux cèpes, émulsion aux airelles

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Rôti de chevreuil "basse température" & friture de légumes anciens

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Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

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Pastilla au lièvre et cèpes confits

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Cuisse de lièvre farcie au foie gras, feuilletage aromatisé à la truffe & panais rôtis

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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C'est déjà Noël !

Soirée accords mets et vins : levée du voile !

Commentaires

choupette88

24/01/2011 09:12

C'est une très jolie recette !<br /> Bonne semaine à toi<br /> bisous

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Château Margaux

13/12/2010 09:55

J'aime beaucoup la dernière recette !!!

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féenoménale

12/12/2010 18:38

moi je trouve que c'est la meilleure viande pour les fêtes, surtout avec une sauce sucrée (cranberries ou autres) un pur délice !

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thomas

10/12/2010 21:15

Si vous cherchez un nouveau nom pour votre blog je vous suggère "l'eau à la bouche", c'est ce que donne ces recettes en tout cas !!<br /> <br /> (Spéciale dédicace au Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour)

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maloud

10/12/2010 18:11

La première recette me fait rêver ;)

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