Risotto noir et or aux calamars croustillants
Pour cette recette, il faut juste:
du riz a risotto
des pâtes "millet" (si pas possible, remplacer par du riz à risotto)
une boite de calamar à l'encre
un oignon
pas mal de court bouillon
de l'épice à paella
huile d'olive
des calamars à la romaine surgelés
Récupérer l'encre des calamars. Bine rincer ceux-ci et les couper en fines tranches.
Faire un risotto classique avec le riz, l'huile d'olive, l'oignon, l'épice à paella, une partie du court bouillon et les calamars.
Faire un risotto noir avec les pâtes, l'encre et le court bouillon.
Passer les calamars au four ou à la friteuse.
Dresser.
La ressemblance des pâtes (visuelle!) avec le caviar est troublante.
Texture et goût diffèrent...