Très simple!...

Il faut:

• des paupiettes
• des jeunes carottes en conserves
• un oignon nouveau
• 20g de beurre

Faire revenir cinq minutes les paupiettes et l'oignon émincé dans le beurre. Déglacez avec une partie du "jus" des carottes. Faites réduire. Re-jus, etc. Quand le jus a bien réduit, ajouter les carottes. Vontinuez jusqàce qu'l n'y ait plus du tout de jus et que les paupiettes dorent (au fait les arroser régulièrement avec le jus!). Déja fini!

Vin d'accompagnement: Réserve de Perrin Blanc 2004