A boire et à manger

30 avril 2009

Asperges vertes et jambon en gelée.

Je vous ai parlé des têtes hier, cuites en tempura. Voici ce que sont devenues les queues. On va dire qu'esthétiquement, c'est moyennement réussi, même si au niveau du goût, c'était impec. Je ne pense pas que la recette soit en cause. Plutôt mon manque...

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Tags: accords, jambon, bourgogne, asperge, sel Viking

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30 avril 2009

L'album du jour : "I'm your fan" (tribute to Leonard Cohen)

Je vous avais parlé il y a peu du dernier live de Leonard Cohen. Celui-ci a dû reprendre du service car il a été une victime indirecte de Madoff (si j'ai bien tout compris). Pour cet album, on remonte un peu dans le temps puisqu'il date de 1991. Une dizaine...

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Tags: musique

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29 avril 2009

Pointes d'asperges vertes en tempura

Lors de ma visite au supermarché chinois de Bordeaux, j'avais trouvé un mélange à tempura. Si l'on regarde la composition, c'est 90% de farine de blé, 8% de farine de tapioca, et le reste en poudre à lever. Il suffit de rajouter 21cl de liquide aux 150...

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Tags: accords, croustillant, Espagne, asperge

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29 avril 2009

L'album du jour : "Sttellla" (sérieux s'abstenir!)

J'ai découvert cet album en 1992. A l'époque, je venais de rejoindre un projet peu fou dans la campagne bourbonnaise (près de Moulins). De celui-ci devait naître Kokopelli que les amateurs de légumes anciens connaissent. Mais ce n'est pas le sujet du...

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Tags: musique

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28 avril 2009

Chic, les pois gourmands sont de retour !

Sur le marché, l'un des producteurs en avait une caisse. Tous frais, vraiment craquants. J'en ai pris une belle poignée. Ce n'était pas donné au kg (8€, mais j'en avais 120g au total soit 96 ct. Ca va...). Une fois que l'on a enlevé les fils, il faut...

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Tags: poulet, oignon, pois gourmand

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28 avril 2009

L'album du jour : "l'homme à la tête de chou"

S'il y a bien un album qui peut faire aimer Gainsbourg, c'est celui-là. Ce n'est pas son premier concept album puisqu'il a déjà sorti avant Mélody Nelson et Rock around the bunker, mais c'est certainement son plus abouti. Enregistré à Londres avec des...

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Tags: musique

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27 avril 2009

La tomate mozarella farcie en dégradé thermique

J'ai repris ici le principe du concombre en dégradé thermique. On passe au grill un plat très froid sans que le dessous ait le temps de chauffer. En l'occurrence, j'ai péché par prudence. J'ai retiré un peu tôt ma tomate de peur qu'elle ne soit chaude...

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Tags: pâtes, courgette, tomate, basilic, mozarella

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27 avril 2009

L'album du jour : "le temps des gitans"

Je ne sais pas vous, mais moi, ce film et encore plus cette musique m'ont profondément marqué. Lorsqu'on voit la misère dans laquelle les gitans vivent, leurs activités pas vraiment nettes, ça pourrait être très glauque. Eh bien, pas du tout : le regard...

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Tags: musique

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26 avril 2009

L'album du jour : "songs for Drella"

Certaines personnes ont essayé hier d'aller sur lien vers MusicMe. Et ça n'a rien donné. Je n'avais pas percuté qu'il fallait faire comme je l'avais fait la veille : s'inscrire. C'est rapide et il n'y a même pas besoin de renvoyer un mail de confirmation....

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Tags: musique

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26 avril 2009

Les recettes d'il y a trois ans (3)

Oeufs de Pâques en plat du jour Carpaccio de betteraves, chèvre & noix Saumon à l'unilatéral, espuma de roquette, rattes rôties Pétoncles croustillants à la pistache, tombée d'épinards Makis de banane BON DIMANCHE !

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