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A boire et à manger
pois gourmand
20 juin 2006

Filet mignon à la bière et au miel

Filet mignon à la bière et au miel
Pour 2 personnes 300g de filet mignon 20 cl de bière rousse 1 cuill à soupe de miel (ici du Gâtinais bio, mais acacia ira très bien) une dizaine de grains de genièvre écrasés 1 oignon nouveau 50g de beurre 150g de pois gourmands 1 échalote sel, poivre...
Posté par Eric B à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  miel,  pois gourmand
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1 juin 2006

Canard croustillant aux noisettes et sarrasin, légumes printanier

Canard croustillant aux noisettes et sarrasin, légumes printanier
Pour 2 personnes 250g d'aiguillettes de canard (6 aiguillettes) 20g de noisettes décortiquées 20g de sarrasin décortiqué une dizaine de grenailles une dizaine de petits oignons nouveaux 100g de pois gourmands 20g de beurre 10cl de vin blanc 1 morceau...
Posté par Eric B à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: croustillant,  canard,  noisette,  sarrazin,  pois gourmand
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28 mai 2006

Côtes d'agneau à la fleur de thym, pois gourmands & grenaille

Côtes d'agneau à la fleur de thym, pois gourmands & grenaille
La réalisation a été faite à quatre mains. Les deux à Olivier qui ont fait cuire les côtes sur le barbecue et mes deux mimines qui ont fait l'accompagnement... Pour les côtes , il faut aller chez le boucher, allumer le barbecue et faire cuire les côtes...
Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin,  languedoc,  accords,  pommes_de_terre,  agneau,  carignan,  pois gourmand,  thym
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15 avril 2006

Risotto d'avoines à la mangue et pois croquants

Risotto d'avoines à la mangue et pois croquants
Certains sont peut-être déjà tombé sur cette recette hier sous le nom de Fréchonitto. Ce titre était un clin d'oeil à Pascale qui nous parlait il y a peu de la cuisson des pâtes à la manière d'Eric Fréchon. Je trouvais "patotto" atroce. Et "pâtes cuites...
Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Risotto,  pâtes,  porc,  pois gourmand,  mangue
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29 mars 2006

Crevettes croustillantes à la menthe & pois gourmands à l'oignon nouveau

Crevettes croustillantes à la menthe & pois gourmands à l'oignon nouveau
Quand l'on n'est que deux et que l'on achète un paquet de feuille de filo, on mange croustillant toute la semaine ;-D Ce coup-ci, ce sont les crevettes qui y passent. Pour les agrémenter, je me suis dit que la menthe serait une bonne idée. J'imaginais...
Posté par Eric B à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: croustillant,  crevette,  menthe,  pois gourmand
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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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